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Vi presentiamo Origene, una nuova collaborazione per creare il nostro 02; questa volta con Quinta da Muradella. Ma cosa c'è di meglio del suo proprietario José Luis Mateo e Andrés Conde per raccontarcelo.
Questo Natale vogliamo farvi gustare i migliori vini accompagnati dalla vostra famiglia e dai vostri amici.
Ecco perché mettiamo a tua disposizione questi lotti, selezionati con grande cura dal nostro fondo di cantina.
Vini scelti da Andrés Conde, con un obiettivo primario, il minimo intervento in vigna e in cantina. Sempre alla ricerca dell'emozione e del piacere di berli; insomma vini da condividere.
Spinto dalla terra e dall'annata, essendo un vero riflesso del suo produttore. Lavorato nel modo più naturale e tradizionale possibile e nel rispetto dell'ambiente.
Trasmettere, promuovere e portare vini naturali, molti dei quali di difficile accesso, al maggior numero di persone possibile, instaurando uno stretto rapporto tra il viticoltore e il cliente.
Viaggiamo, beviamo e selezioniamo personalmente i vini prima di proporli ai nostri clienti, il contatto diretto con il viticoltore è per noi fondamentale.
Vini naturali sono quelli ottenuti con il minimo intervento possibile.
Il processo di vinificazione, sia nella coltivazione del vigneto che nell'ottenimento delle uve e ovviamente nel processo di vinificazione, deve essere effettuato senza l'uso di prodotti chimici.
Ma i vini naturali sono molto di più, sono una filosofia di creazione e l'amore di un mestiere secolare focalizzato sull'ottenimento di aromi e sapori speciali unici.
Bisogna distinguere i vini naturali dal vino biologico, quest'ultimo è fatto con uve provenienti da agricoltura biologica ma potrebbe essere prodotto con tecniche e additivi nei limiti di legge.
Sebbene non esista una definizione legale, i vari produttori di vini naturali presentano una coesione nel loro stile e nella filosofia di creazione del vino. La difesa di una produzione meno interventista quando si tratta di coltivare e vinificare.
Questi vini sono realizzati con la filosofia di non aggiungere o togliere nulla all'uva, la materia prima deve essere unica e non viene utilizzato alcun prodotto chimico esterno. Per questo i produttori lavorano sempre con le proprie vendemmie biodinamiche che garantiscono un vino a basso intervento a 100% che rispetta i canoni per essere chiamato vino naturale.
L'originalità nella produzione vi farà assaporare aromi unici, il sapore dell'origine, dell'annata, direttamente dall'uva al palato. Ed è che sono vini che possono essere considerati vivi, non solo per il fatto di poter vedere molta madre e bollicine che il vino stesso crea, ma perché più passa il tempo, migliore sarà il suo sapore, alcuni esperti ritengono che ci sono vini che dopo 40 o 50 anni è quando raggiungeranno la loro maturità e massima espressione.
