Vini naturali sono quelli ottenuti con il minimo intervento possibile.
Il processo di vinificazione, sia nella coltivazione del vigneto che nell'ottenimento delle uve e ovviamente nel processo di vinificazione, deve essere effettuato senza l'uso di prodotti chimici.
Ma i vini naturali sono molto di più, sono una filosofia di creazione e l'amore di un mestiere secolare focalizzato sull'ottenimento di aromi e sapori speciali unici.
Bisogna distinguere i vini naturali dal vino biologico, quest'ultimo è fatto con uve provenienti da agricoltura biologica ma potrebbe essere prodotto con tecniche e additivi nei limiti di legge.
Sebbene non esista una definizione legale, i vari produttori di vini naturali presentano una coesione nel loro stile e nella filosofia di creazione del vino. La difesa di una produzione meno interventista quando si tratta di coltivare e vinificare.