Vini unicorno

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- IMPARARE SUL VINO -

Vi presentiamo l'inizio del Progetto Unicorn 01. Una collaborazione con la Cantina Abel Mendoza, un vino da macerazione sulle bucce che speriamo vi piaccia.

SELEZIONE

Vini scelti da Andrés Conde, con un obiettivo primario, il minimo intervento in vigna e in cantina. Sempre alla ricerca dell'emozione e del piacere di berli; insomma vini da condividere.

VINI UNICI

Spinto dalla terra e dall'annata, essendo un vero riflesso del suo produttore. Lavorato nel modo più naturale e tradizionale possibile e nel rispetto dell'ambiente.

MISSIONE

Trasmettere, promuovere e portare vini naturali, molti dei quali di difficile accesso, al maggior numero di persone possibile, instaurando uno stretto rapporto tra il viticoltore e il cliente.

IMPORTARE

Viaggiamo, beviamo e selezioniamo personalmente i vini prima di proporli ai nostri clienti, il contatto diretto con il viticoltore è per noi fondamentale.

COSA SONO I VINI NATURALI?

Vini naturali sono quelli ottenuti con il minimo intervento possibile.

Il processo di vinificazione, sia nella coltivazione del vigneto che nell'ottenimento delle uve e ovviamente nel processo di vinificazione, deve essere effettuato senza l'uso di prodotti chimici.

Ma i vini naturali sono molto di più, sono una filosofia di creazione e l'amore di un mestiere secolare focalizzato sull'ottenimento di aromi e sapori speciali unici.

Bisogna distinguere i vini naturali dal vino biologico, quest'ultimo è fatto con uve provenienti da agricoltura biologica ma potrebbe essere prodotto con tecniche e additivi nei limiti di legge.

Sebbene non esista una definizione legale, i vari produttori di vini naturali presentano una coesione nel loro stile e nella filosofia di creazione del vino. La difesa di una produzione meno interventista quando si tratta di coltivare e vinificare.

COME NASCE UN VINO NATURALE?

Questi vini sono realizzati con la filosofia di non aggiungere o togliere nulla all'uva, la materia prima deve essere unica e non viene utilizzato alcun prodotto chimico esterno. Per questo i produttori lavorano sempre con le proprie vendemmie biodinamiche che garantiscono un vino a basso intervento a 100% che rispetta i canoni per essere chiamato vino naturale.

L'originalità nella produzione vi farà assaporare aromi unici, il sapore dell'origine, dell'annata, direttamente dall'uva al palato. Ed è che sono vini che possono essere considerati vivi, non solo per il fatto di poter vedere molta madre e bollicine che il vino stesso crea, ma perché più passa il tempo, migliore sarà il suo sapore, alcuni esperti ritengono che ci sono vini che dopo 40 o 50 anni è quando raggiungeranno la loro maturità e massima espressione.

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