Abel Mendoza

In primo luogo, vorremmo spiegarci chi è Abel Mendoza, oltre che uno dei grandi enologi nazionali, è un grande amico, l'amicizia di Andrés Conde con Maite e Abel Mendoza è stata forgiata negli ultimi anni e sempre con il nesso comune del vino, diventando la coppia Mendoza, i padrini della figlia di Andrés.

Quando abbiamo creato Unicorn Wines, circa due anni fa, avevamo sempre le idee chiare, di realizzare progetti paralleli dove poter offrire ai nostri clienti qualcosa di stimolante, diverso, nuovo e lontano dal convenzionale.

Nasce così il Progetto Unicorn, sempre sotto il nesso comune del vino, vogliamo mostrare vini diversi fatti a mano con i vignerons della famiglia Unicorn e naturalmente amici, vini che rappresentano una sfida sia per loro che per noi.

Il primo vino, 01, sarà un vino con macerazione sulle bucce prodotto a La Rioja, precisamente a San Vicente De La Sonsierra, con la Cantina Abel Mendoza.

- LA STORIA -

Durante la pandemia, è sorto naturalmente, Abel ha chiamato Andrés per parlare di alcune uve che aveva e vedere cosa potevano fare, la risposta di Andrés è stata rapida, "un vino ottenuto dalla macerazione naturale delle bucce"

Quindi con i circa 900 kg di uva: Viura, Torrontes, Malvasía, Garnacha; Hanno iniziato, creando un vino con macerazione sulle bucce, a grappolo intero, una macerazione non lunghissima, circa 12 giorni ma lasciando la pasta del vino per un po', maturata in Acciaio Inox.

Troviamo lo stile di Abel nel vino, vini con materia, con corpo, con acidità. Premiato per il suo grande lavoro in vigna, ma qui troviamo un altro passo, una svolta, portando il vino oltre il limite, niente di solforoso all'ingresso dell'uva, né in pressa, né nell'invecchiamento, né nell'imbottigliamento.

Ottenere quello che volevamo, un grande vino bianco, macerato con le bucce, naturale e in Rioja.

Senza dubbio, un traguardo che non avrebbe potuto essere raggiunto senza lo sforzo e la passione di Abel Mendoza e di sua moglie Maite.

Speriamo che questo progetto sia anche vostro, e chi di voi ci conosce, immaginerà che non ci fermeremo qui, stiamo già lavorando a quelli che saranno il 02 e il 03 di questo progetto Unicorn.

- PODCAST -

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