Andrés Conde es un sommelier que ha convertido Santander en un gran destino para los amantes de las novedades vitivinícolas europeas, referencias que abundan en su casa, la Bodega La Cigaleña.
En el restaurante museo se pueden encontrar tesoros de muchísimos años, botellas exhibidas que hoy son casi imposibles de adquirir como la Romanée-Conti, Château Lafitte, Champagne Salon… sólo por mencionar algunas de sus referencias.
Andrés es un gran ejemplo de la autenticidad y de creer en uno mismo en momentos donde todo es nuevo. Es curioso y novedoso como pocos en toda España. Fue uno de los pioneros de la introducción de los vinos del Jura en España, y ahora sigue centrando en descubrirnos nuevos productores y vinos que nos emocionen.
Su gran afición, la música, la cual le permite desconectar de la rutina diaria.
Andrés Conde Laya ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía al mejor Sumiller, que reconoce al profesional de sumillería que haya desarrollado la labor más destacada en un restaurante radicado en España en el último año.(2021)
El jurado ha estado presidido por Josep Roca e integrado por Lourdes Plana Bellido, presidenta de la Real Academia de Gastronomía (RAG); José Mª Sanz-Magallón, secretario general de la RAG; las Premios Nacionales Manuela Romeralo y Gemma Vela, y los Académicos Xandra Falcó y Víctor de la Serna.