Vini unicorno

Thillardon

Il Beaujolais contemporaneo è pieno di opportunità: terroir dimenticati, vigneti abbandonati, denominazioni mature per la riabilitazione. Ma pochi giovani viticoltori si sono impegnati in sfide ambiziose come i fratelli Thillardon, che si sono posizionati come il futuro del cru più piccolo e dormiente del Beaujolais, Chénas (nascosto tra Moulin-à-Vent e Juliénas, Chénas è uno dei i cru meno conosciuti del Beaujolais).

Proveniente da una famiglia Beaujolais, che coltiva uva nelle Pierres Dorees da oltre un secolo, Paul-Henri e suo fratello, Charles, hanno creato da zero il Domaine Thillardon nel 2008. Oggi il dominio è composto dai 4 fratelli Thillardon.

Domaine Thillardon si trova a Les Brureaux, nel cuore di Chénas, la più piccola area e tuttavia la più diversificata in termini di terroir. I suoi diversi vini rossi esprimono proprio questa diversità di terroir: marna, granito, argilla, quarzo... Partirono con 3 ettari, anche se ora sono circa 14, di cui 10 a Chénas. Naturalmente non bisogna dimenticare il suo pregiato vigneto: il secolare appezzamento sopra la cantina, noto come Chassignol. Questo ripido pendio è interamente arato a cavallo ed è ampiamente conosciuto come uno dei migliori terroir del Beaujolais.

Fin dall'inizio hanno coltivato in modo biologico, lavorando alcuni vigneti con un cavallo e utilizzando trattamenti biodinamici. Nel 2009 ha incontrato i produttori di vino Fleurie Jean-Louis Dutraive e Yvon Métras, che hanno preso il giovane Paul-Henri sotto la loro ala protettrice.

Fino al 2015, Paul-Henri diraspava parzialmente la maggior parte delle cuvée e praticava una vinificazione più borgognona. A partire dal 2014, ha deciso di passare al semi-carbonio, per poi passare al semi-carbonio completamente freddo nel 2015, seguendo le orme dei suoi mentori. Con la dedizione e l'attenzione ai dettagli dei Thillardon, il futuro dei Chénas naturali è in buone mani. Paul-Henri preferisce la frutta e i tannini morbidi, ma i suoi vini hanno anche una mineralità salina. L'obiettivo è preservare la freschezza del vino e produrre vini biologici divertenti e di facile beva.

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