Vini unicorno

Bottes Rouges

Jean-Baptiste Menigoz ha iniziato la sua carriera non come enologo, ma come insegnante ad Arbois, lavorando con bambini con bisogni speciali.

Durante questo periodo, divenne ossessionato dalla vinificazione naturale, senza dubbio sotto l'influenza del suo buon amico e collega vigneron, Raphael Monnier, che fa anche parte della famiglia Selection Massale.

Jean-Baptiste ha vissuto questa doppia vita per una decina d'anni, dedicando tutto il suo tempo libero fuori dalla scuola al lavoro nei vigneti, solo quando ha imparato con il maestro Jura, Stéphane Tissot, e un piccolo incoraggiamento da Raffaello, che ha deciso impegnarsi completamente a scambiare la sua classe con i suoi vigneti.

Dopo un paio di annate in proprio (con l'aiuto della moglie Jacqueline), è stato raggiunto nel 2014 da Florien Kleine Snuverink, originario dei Paesi Bassi, da tempo sostenitore dei vini con interventi minimi, proprietario del famoso Café Schiller ad Amsterdam prima di trasferirsi nel Giura per imparare a fare il vino.

Dopo essere stata internata per un paio d'anni, ha realizzato il suo sogno di acquistare i suoi vigneti prima di decidere finalmente di diventare partner della tenuta e condividere i compiti della tenuta con Jean-Baptiste.

In un primo momento, ha iniziato ad acquisire appezzamenti sia ad Arbois che ad Abergement, che sono forse i vigneti della Côtes de Jura AOC più vicini ad Arbois. La sua grande occasione è stata quando gli è stata data l'opportunità di assicurarsi 2,5 ettari di vigneti, la tenuta è cresciuta costantemente fino alle dimensioni attuali, da sette diversi appezzamenti di vigneto, per un totale di 7 ettari.

I terreni sui suoi appezzamenti vanno dal calcare in alcuni a vari tipi di argilla pesante e argilla in altri. Fin dall'inizio sono stati applicati rigorosi principi biologici e sono in corso sperimentazioni con trattamenti biodinamici a seconda delle esigenze individuali di ogni vigneto.

Seguendo le sue tendenze sperimentali, Jean-Baptiste produce una vasta gamma di vini. Il tema generale è abbastanza semplice: lieviti autoctoni, senza colature o filtrazioni, a seconda della cuvée, ea bassa solforosa.

Come dice Jean-Baptiste: “Produciamo noi stessi i vini che ci piace bere”.

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