Fremhævet video
Vi præsenterer Origen, et nyt samarbejde for at skabe vores 02; denne gang med Quinta da Muradella. Men hvad er bedre end dets ejer José Luis Mateo og Andrés Conde til at fortælle os om det.
Denne jul ønsker vi, at du skal nyde de bedste vine ledsaget af din familie og venner.
Derfor stiller vi disse partier, udvalgt med stor omhu fra vores kælderfond, til din rådighed.
Vine valgt af Andrés Conde, med et primært mål, minimumsintervention i vingården og vingården. Leder altid efter spændingen og glæden ved at drikke dem; kort sagt vine at dele.
Drevet af land og årgang, der er en ægte afspejling af sin producent. Arbejdet på den mest naturlige og traditionelle måde og med respekt for miljøet.
Send, promover og bring naturvine, hvoraf mange er vanskelige at få adgang til, til så mange mennesker som muligt, hvilket skaber et tæt forhold mellem vindyrkeren og klienten.
Vi rejser, drikker og udvælger personligt vinene, inden vi tilbyder dem til vores kunder, direkte kontakt med vindyrkeren er afgørende for os.
Naturlige vine er dem, der opnås med den mindst mulige intervention.
Vinfremstillingsprocessen, både ved dyrkning af vingården og til opnåelse af druerne og selvfølgelig i vinfremstillingsprocessen skal udføres uden brug af kemikalier.
Naturlige vine er dog meget mere, de er en skabelsesfilosofi og kærligheden til et århundreder gammelt erhverv med fokus på at opnå unikke specielle aromaer og smag.
Vi skal skelne naturlige vine fra økologisk vin, sidstnævnte er lavet med druer fra økologisk landbrug, men kan fremstilles ved hjælp af teknikker og tilsætningsstoffer inden for lovlige grænser.
Selvom der ikke er nogen juridisk definition, præsenterer de forskellige producenter af naturlige vine en samhørighed i deres stil og filosofi om vinskabelse. Forsvaret for en mindre interventionistisk produktion, når det kommer til at dyrke og fremstille vin.
Disse vine fremstilles ved hjælp af filosofien om ikke at tilføje eller fjerne noget fra druen, råmaterialet skal være unikt, og der anvendes ikke noget eksternt kemikalie. Derfor arbejder producenter altid med deres egne biodynamiske druehøster, der sikrer en lav interventionsvin ved 100%, der overholder de kanoner, der kaldes naturlig vin.
Originaliteten i produktionen får dig til at nyde unikke aromaer, smagen af oprindelsen, af årgangen, direkte fra druen til ganen. Og det er, at det er vine, der kan betragtes som levende, ikke kun på grund af at være i stand til at se en masse moder og bobler, som vinen selv skaber, men fordi jo mere tid der går, jo bedre vil dens smag være, mener nogle eksperter at der er vine, der efter 40 eller 50 år er, når de når deres modenhed og maksimale udtryk.
