Natuurlijke wijnen zijn die verkregen met de minimaal mogelijke tussenkomst.
Het wijnbereidingsproces, zowel bij de teelt van de wijngaard als bij het verkrijgen van de druiven en natuurlijk bij het wijnbereidingsproces, moet worden uitgevoerd zonder het gebruik van chemicaliën.
Natuurlijke wijnen zijn echter veel meer, ze zijn een scheppingsfilosofie en de liefde van een eeuwenoud beroep gericht op het verkrijgen van unieke bijzondere aroma's en smaken.
We moeten natuurlijke wijnen onderscheiden van biologische wijn, de laatste is gemaakt met druiven uit de biologische landbouw, maar kan worden gemaakt met behulp van technieken en additieven binnen de wettelijke grenzen.
Hoewel er geen wettelijke definitie is, presenteren de verschillende producenten van natuurlijke wijnen een samenhang in hun stijl en filosofie van wijncreatie. De verdediging van een minder interventionistische productie als het gaat om het verbouwen en maken van wijn.