Los vinos naturales son aquellos obtenidos con la mínima de intervención posible.
El proceso de elaboración de los vinos, tanto en el cultivo del viñedo como en la obtención de las uvas y por supuesto en el proceso de elaboración en bodega debe realizarse sin la utilización de químicos.
No obstante los vinos naturales son mucho más, son una filosofía de creación y el amor a una profesión centenaria centrada en la obtención de aromas y sabores especiales únicos.
Debemos distinguir los vinos naturales del vino ecológico, este último se elabora con uvas procedentes de agricultura ecológica pero podría estar elaborado utilizando técnicas y aditivos dentro de los límites legales.
Aunque no existe ninguna definición legal, los diversos productores de vinos naturales presentan una cohesión en su estilo y filosofía de creación del vino. La defensa de una producción menos intervencionista a la hora de cultivar y elaborar el vino.