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Apresentamos Origen, uma nova colaboração para criar o nosso 02; desta vez com a Quinta da Muradella. Mas nada melhor do que o seu dono José Luis Mateo e Andrés Conde para nos contar.
Neste Natal queremos que desfrute dos melhores vinhos acompanhado da sua família e amigos.
É por isso que colocamos à sua disposição estes lotes, selecionados com muito cuidado do nosso fundo de adega.
Vinhos escolhidos por Andrés Conde, com um objetivo primordial, a intervenção mínima na vinha e adega. Sempre em busca da emoção e do prazer de bebê-los; em suma, vinhos para compartilhar.
Movido pela terra e pela vindima, sendo um verdadeiro reflexo do seu produtor. Trabalhou da forma mais natural e tradicional possível e respeitando o meio ambiente.
Transmitir, promover e levar vinhos naturais, muitos deles de difícil acesso, ao maior número de pessoas possível, estabelecendo uma relação estreita entre o viticultor e o cliente.
Viajamos, bebemos e selecionamos pessoalmente os vinhos antes de os oferecer aos nossos clientes, o contacto direto com o viticultor é essencial para nós.
Vinhos naturais são aqueles obtidos com a mínima intervenção possível.
O processo de elaboração dos vinhos, tanto no cultivo da vinha como na obtenção das uvas e, claro, no processo de elaboração na adega deve ser realizado sem a utilização de produtos químicos.
No entanto, os vinhos naturais são muito mais, são uma filosofia de criação e o amor de uma profissão secular centrada na obtenção de aromas e sabores únicos e especiais.
Devemos distinguir os vinhos naturais dos orgânicos, este último é feito com uvas da agricultura biológica mas pode ser feito utilizando técnicas e aditivos dentro dos limites legais.
Embora não exista uma definição legal, os vários produtores de vinhos naturais apresentam uma coesão no estilo e na filosofia de criação do vinho. A defesa de uma produção menos intervencionista na cultura e na vinificação.
Estes vinhos são elaborados com a filosofia de não adicionar ou retirar nada da uva, a matéria-prima deve ser única e não é utilizado nenhum produto químico externo. É por isso que os produtores trabalham sempre com as suas próprias vindimas biodinâmicas que garantem um vinho de baixa intervenção a 100% que cumpre os cânones para se chamar vinho natural.
A originalidade na produção fará com que desfrute de aromas únicos, do sabor da origem, da vindima, direto da uva ao paladar. E é que são vinhos que podem ser considerados vivos, não só por poderem ver muita mãe e borbulhas que o próprio vinho cria, mas porque quanto mais o tempo passa melhor será o seu sabor, consideram alguns especialistas que há vinhos que passados 40 ou 50 anos é que atingem a maturidade e expressão máxima.
