Vini unicorno

mitopia

La Cantina Mythopia nelle Alpi Svizzere può essere considerata un regno della natura, nella piccola cittadina di Arbaz, è dove Romaine e Hans-Peter Schmidt si sono stabiliti, per praticare la loro visione ideale della biodiversità e di un ecosistema equilibrato.

A 800 m slm, su terreno calcareo, hanno trasformato il vigneto in una sorta di “giardino” per i vigneti.

Fin dal primo giorno rifiutarono l'uso di qualsiasi erbicida o pesticida, e invece piantarono alberi, fiori, piante, installarono alveari, molte pietre per le lucertole, coltivarono frutta e verdura tra i filari.

Aumentare e arricchire la biodiversità, riattivare il suolo, restituire al terroir questo complesso equilibrio, per ottenere sempre più qualità e aromi nel frutto.

La natura sembrava aver aspettato il suo impulso per ricominciare a fiorire. Nessuna lavorazione in vigna, pochissimi interventi, solo lasciare che la natura cresca secondo il suo equilibrio.

In cantina favoriscono un lunghissimo invecchiamento in barrique, senza alcun intervento superfluo. Chasselas, Pinot Noir, Sylvaner o Rèze brillano di una purezza rara, molto espressiva.

Abbiamo visitato Hans più di cinque volte negli ultimi anni, ogni volta più colpiti da ciò che ha creato in Vallese, sempre fedele alla sua filosofia, "vini d'uva e d'aria".

Senza dubbio, Mythopia è un riferimento nel vino naturale, Hans ha una conoscenza enciclopedica dell'uso di CO2, erbicidi, zolfo e di come tutto questo può influenzare la terra. Ha partecipato a diverse prove con università molto prestigiose e negli ultimi anni ha applicato le sue conoscenze alla terra, è una meraviglia passeggiare per i suoi terreni e vedere il numero di specie di farfalle che vi abitano.

Vini da meditazione, da gustare con lo stesso rispetto che Romaine e Hans-Peter hanno messo nella loro produzione.

In anticipo, commenta che prima della pandemia di COVID, siamo stati in grado di visitare Hans a Mijas, cosa stavamo facendo lì? Risposta molto semplice, il prossimo progetto Mythopia sarà localizzato in alcuni vigneti a Mijas, che abbiamo avuto la fortuna di visitare e conoscere lo sviluppo futuro di questo progetto, dove sarà coinvolto Unicorn Wines, sempre con l'obiettivo di potervi offrire i migliori vini naturali disponibili sul mercato.

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