Benze

Quando abbiamo visto per la prima volta Szent György-hegy, la collina che oggi ospita la nostra fattoria, ce ne siamo innamorati completamente. Lo spirito e la natura intatta di questo luogo ha cambiato per sempre le nostre vite. Abbiamo iniziato facendo vino solo per noi, che ancora oggi è ispirato dall'emozione della sperimentazione e dai modi per scoprire il potenziale del terroir che ci circonda. Non utilizziamo lieviti commerciali, lasciamo fermentare il mosto con la sua stessa flora di lievito, che conferisce ai nostri vini un aroma speciale, unico e distinto.
Attraverso la costante espulsione di additivi dal vino possiamo preservare le caratteristiche originarie del frutto e la mineralità unica del suolo vulcanico.
Il nostro obiettivo principale è produrre vini naturali che mostrino al meglio il terroir. Cerchiamo di concentrarci sull'esplorazione dei tradizionali vitigni ungheresi e sulla coltivazione di ciò che la natura ci offre. Oltre a coltivare vigneti e vinificare, abbiamo sentito la necessità di fornire alloggio agli ospiti che sono venuti alla degustazione. Quando abbiamo acquistato i vigneti in collina, abbiamo trasformato anche le vecchie case estive in pensioni.

La nostra tenuta è composta da tre vigneti molto diversi, situati sul lato sud di Szent György-hegy. Abbiamo chiamato questi tre luoghi in base alle loro dimensioni. Le nostre pensioni sono circondate da “Másfél”, che significa 1,5 ettari, poi abbiamo “Hétésfél”, che è di 7 ettari ed è vicino alla cappella che è il simbolo della collina.
Sulle pendici più basse, abbiamo "Kilencesfél", che è il nostro più grande vigneto contiguo con quasi 10 ettari di vigneto. La maggior parte dei «Kilencesfél» sono stati piantati nel '99, altri sono del 2002, situati tra i 118 ei 136 metri sul livello del mare. Questo vigneto è racchiuso da due piccoli pendii, nella parte superiore di essi il terreno è pieno di pietre basaltiche, nelle parti inferiori è un misto di argilla, loess, sabbia e terra bruna. Vitigni: Pinot Nero, Pinot Bianco, Cabernet Sauvignon, Piros bakator e Kék bakator. Gli ultimi due sono vecchi tipi ungheresi. «Másfél» era un mucchio di piccoli appezzamenti, che abbiamo trasformato in uno solo. Il suo punto più basso è a 141 metri, il suo più alto è a 170 metri, il che significa circa 12-15% di altitudine.
Il terreno è prevalentemente argilloso, loess e un po' di terra marrone con toni rossastri con un alto contenuto di ferro. La parte più alta di questo vigneto presenta pietre basaltiche, con grandi pezzi di roccia, e ad una profondità di 1,5 metri possiamo trovare arenaria.
I piccoli appezzamenti avevano una varietà abbastanza varia, ma soprattutto Olaszrizling.
Abbiamo raccolto le viti per due annate ma abbiamo deciso di uniformare l'appezzamento, quindi l'abbiamo ripiantato nel 2014 con Chenin Blanc e Rózsakő. Il secondo è un vitigno che è stato inventato nel 1975 a Badacsony, proprio una collina da noi. Il nostro terzo vigneto “Hétésfél” si trova vicino a Lengyel-kápolna, una cappella che è il simbolo della nostra collina. Questa è la nostra trama più talentuosa e interessante a 180 metri di altitudine.
Siamo riusciti a coltivarlo con i trattori, ma il terreno è pieno di pietre basaltiche e massi enormi che rendono difficile il lavoro. Nel 2015 abbiamo iniziato a ripiantare l'appezzamento con Furmint, Hárslevelű, Rhein riesling e Kéknyelű. D'altra parte, abbiamo ancora circa 2,5 ettari di viti di 40 anni, Rhein Riesling. Crediamo che nel tempo questo vigneto produrrà i nostri migliori vini.