Eenhoorn wijnen

Mythopie

De Mythopia-wijnmakerij in de Zwitserse Alpen kan worden beschouwd als een koninkrijk van de natuur, in het kleine stadje Arbaz, waar Romaine en Hans-Peter Schmidt zich hebben gevestigd, om hun ideale visie op biodiversiteit en een evenwichtig ecosysteem in praktijk te brengen.

Op 800 m boven zeeniveau, op een kalkrijke bodem, hebben ze van de wijngaard een soort "tuin" van de wijngaarden gemaakt.

Vanaf de eerste dag verwierpen ze het gebruik van herbiciden of pesticiden, en in plaats daarvan plantten ze bomen, bloemen, planten, installeerden bijenkorven, veel stenen voor de hagedissen, verbouwden fruit en groenten tussen de rijen.

Het vergroten en verrijken van de biodiversiteit, het reactiveren van de bodem, het terugbrengen van dit complexe evenwicht naar het terroir, om altijd meer kwaliteit en aroma's in het fruit te bereiken.

De natuur leek te hebben gewacht op haar impuls om weer te gaan bloeien. Geen grondbewerking in de wijngaard, heel weinig interventie, gewoon de natuur laten groeien volgens haar evenwicht.

In de wijnmakerij geven ze de voorkeur aan een zeer lange rijping in vaten, zonder enige overbodige tussenkomst. Chasselas, Pinot Noir, Sylvaner of Rèze schitteren met een zeldzame zuiverheid, zeer expressief.

We hebben Hans de afgelopen jaren meer dan vijf keer bezocht, steeds meer onder de indruk van wat hij in Wallis heeft gemaakt, altijd trouw aan zijn filosofie, "wijnen gemaakt van druiven en lucht".

Mythopia is zonder twijfel een referentie in natuurwijn, Hans heeft een encyclopedische kennis van het gebruik van CO2, herbiciden, zwavel en hoe dit alles de aarde kan aantasten. Hij heeft deelgenomen aan verschillende proeven met zeer prestigieuze universiteiten en heeft de afgelopen jaren zijn kennis op het land toegepast, het is een wonder om door het terrein te lopen en het aantal soorten vlinders te zien dat daar leeft.

Meditatiewijnen, om met evenveel respect van te genieten als Romaine en Hans-Peter hebben gemaakt.

Merk als voorschot op dat we vóór de COVID-pandemie Hans in Mijas konden bezoeken, wat deden we daar? Heel eenvoudig antwoord, het volgende Mythopia-project zal worden gevestigd in een aantal wijngaarden in Mijas, waar we het geluk hadden om te bezoeken en meer te weten te komen over de toekomstige ontwikkeling van dit project, waarbij Unicorn Wines betrokken zal zijn, altijd met als doel u te kunnen aanbieden de beste natuurlijke wijnen die op de markt verkrijgbaar zijn.