Eenhoorn wijnen

Thillardon

Hedendaagse Beaujolais zit vol mogelijkheden: vergeten terroirs, verlaten wijngaarden, appellations rijp voor rehabilitatie. Maar weinig jonge wijnbouwers hebben zich gecommitteerd aan zo ambitieuze uitdagingen als de gebroeders Thillardon, die zichzelf hebben gepositioneerd als de toekomst van de kleinste en meest slapende cru in de Beaujolais, Chénas (verborgen tussen Moulin-à-Vent en Juliénas, Chénas is een van de de minder bekende crus uit de Beaujolais).

Afkomstig uit een Beaujolais-familie, die al meer dan een eeuw druiven verbouwt in de Pierres Dorees, hebben Paul-Henri en zijn broer Charles in 2008 Domaine Thillardon helemaal opnieuw gecreëerd. Tegenwoordig bestaat het domein uit de 4 broers Thillardon.

Domaine Thillardon ligt in Les Brureaux, in het hart van Chénas, het kleinste gebied en toch het meest gediversifieerde terroir. De verschillende rode wijnen drukken precies deze diversiteit van terroirs uit: mergel, graniet, klei, kwarts... Ze begonnen met 3 hectare, maar nu zijn er ongeveer 14, waarvan 10 in Chénas. Natuurlijk mogen we zijn gewaardeerde wijngaard niet vergeten: het eeuwenoude perceel boven de wijnmakerij, bekend als Chassignol. Deze steile helling wordt volledig te paard omgeploegd en staat algemeen bekend als een van de beste terroirs van de Beaujolais.

Vanaf het begin hebben ze biologisch verbouwd, sommige wijngaarden bewerkt met een paard en biodynamische behandelingen toegepast. In 2009 ontmoette hij Fleurie-wijnmakers Jean-Louis Dutraive en Yvon Métras, die de jonge Paul-Henri onder hun hoede namen.

Tot 2015 ontsteelde Paul-Henri de meeste cuvées gedeeltelijk en beoefende hij een meer Bourgondische wijnbereiding. Vanaf 2014 besloot hij om semi-koolstof te gaan gebruiken en in 2015 ging hij in de voetsporen van zijn mentoren. Met de toewijding en aandacht voor detail van de Thillardons is de toekomst van natuurlijke Chénas in goede handen Paul-Henri geeft de voorkeur aan fruit en zachte tannines, maar zijn wijnen hebben ook een zoute mineraliteit. Het doel is om de versheid van de wijn te behouden en biologische wijnen te maken die leuk en gemakkelijk te drinken zijn.

Wil je meedoen aan de verloting van twee prachtige flessen?