Domaine de la Touraize

André-Jean Morin begon in 2010 met het maken van zijn eigen wijnen. Sinds 1704 verbouwt zijn familie echter al 8 generaties druiven in Arbois! Hij had eerder zijn druiven verkocht aan een coöperatie en andere telers zoals Domaine Ganevat, op dezelfde manier als zijn vader en grootvader, maar in 2009 besloot hij dat het tijd was om zelf wijn te gaan maken.

Hij verkocht een paar hectare om genoeg geld te verdienen om een wijnmakerij te bouwen, en sindsdien boekt hij vooruitgang.

In 2016 verliet zijn geweldige vrouw Helena haar baan als verpleegster om zich bij hem te voegen en ook fulltime op het domein te werken.
Vandaag telen ze 12 hectare in Arbois. De oudste wijnstokken zijn Chardonnay, en ze werden geplant in 1939, op een van de beste plaatsen in de Jura, een plaats die bekend staat als Les Corvées.

Ze houden 8 hectare druiven voor hun eigen wijnen, en de rest wordt verkocht aan een ander bekend Domaine…..

Bodemsoorten variëren tussen locaties en zijn buitengewoon fascinerend. Naast klei, kalksteen en mergel zijn er in elk van de wijngaarden veel verschillende fossielen te vinden. Ze zijn er in alle soorten en maten, en sommige zijn enorm, vooral sommige van de ammonietfossielen, die als domeinsymbool op hun etiketten worden gebruikt.

Sinds 2010 hebben AJ en Héléana alle wijngaarden langzaam omgebouwd naar biologisch (voltooid in 2017, gecertificeerd sinds 2019), en in het najaar van 2017 zijn ze ook begonnen met experimenteren met biodynamica en hebben ze in 2020 de Demeter-certificering ontvangen.

In wijnmakerij AJ werken ze met inheemse gisten en zonder toevoegingen.

Élevage is gemaakt van roestvrij staal, oude vaten van verschillende groottes of extreem oude grote Elzasser foudre (sommige meer dan 100 jaar oud). AJ is minutieus schoon in de kelder, en dat is te zien aan de wijnen: ze zijn van extreem hoog kaliber, onberispelijk en kunnen zonder problemen dagenlang open blijven.

Het zijn pure wijnen die hun terroir echt tot uiting brengen, en voor ons zijn het enkele van de beste wijnen die uit de Jura komen.

Een genoegen om je bij ons te hebben bij Unicorn Wines