Unicorn Wines

Domaine De La Touraize

André-Jean Morin comenzó a elaborar sus propios vinos en 2010. Sin embargo, su familia ha estado cultivando uvas en Arbois durante 8 generaciones, ¡desde 1704! Anteriormente había vendido sus uvas a una cooperativa y a otros productores como el Domaine Ganevat, de la misma forma que lo habían hecho su padre y su abuelo, pero en 2009 decidió que era el momento de empezar a elaborar vino él mismo.

Vendió unas cuantas hectáreas para ganar dinero suficiente para construir una bodega, y desde entonces ha ido progresando.

En 2016, su maravillosa esposa Helena dejó su trabajo de enfermera para unirse a él y trabajar también a tiempo completo en el dominio.
Hoy cultivan 12 hectáreas en Arbois. Las vides más antiguas son Chardonnay, y fueron plantadas en 1939, en uno de los mejores sitios del Jura, un lugar conocido como Les Corvées.

Mantienen 8 hectáreas de uvas para sus propios vinos, y el resto se vende a a otro Domaine muy conocido…..

Los tipos de suelo varían entre los sitios y son extremadamente fascinantes. Además de las arcillas, las calizas y las margas, en cada uno de los viñedos se pueden encontrar muchos fósiles diferentes. Los hay de todas las formas y tamaños, y algunos son enormes, especialmente algunos de los fósiles de ammonites, que se utilizan como símbolo del dominio en sus etiquetas.

Desde 2010, A-J y Héléana han convertido lentamente todos los viñedos en orgánicos (completado en 2017, con certificación desde 2019), y en otoño de 2017, también comenzaron a experimentar con la biodinámica y recibieron la certificación de Demeter en 2020.

En la bodega A-J trabaja con levaduras autóctonas y sin aditivos.

Élevage es de acero inoxidable, barricas antiguas de varios tamaños o foudre alsaciano grande extremadamente antiguo (algunos con más de 100 años). A-J es meticulosamente limpio en la bodega, y esto se nota en los vinos: son de un calibre extremadamente alto, impecables y pueden permanecer abiertos durante días sin ningún problema.

Son vinos puros que realmente expresan su terroir, y para nosotros son algunos de los mejores vinos que salen del Jura.

Un placer tenerlos con nosotros en Unicorn Wines

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