Vins de licorne

Domaine De La Touraize

André-Jean Morin a commencé à faire ses propres vins en 2010. Pourtant, sa famille cultive la vigne à Arbois depuis 8 générations, depuis 1704 ! Il avait auparavant vendu ses raisins à une coopérative et à d'autres viticulteurs comme le Domaine Ganevat, de la même manière que son père et son grand-père l'avaient fait, mais en 2009, il a décidé qu'il était temps de commencer à faire du vin lui-même.

Il a vendu quelques acres pour gagner assez d'argent pour construire une cave, et a fait des progrès depuis.

En 2016, sa merveilleuse épouse Helena a quitté son emploi d'infirmière pour le rejoindre et travailler également à temps plein sur le domaine.
Aujourd'hui ils cultivent 12 hectares à Arbois. Les plus vieilles vignes sont le Chardonnay, et elles ont été plantées en 1939, dans l'un des meilleurs endroits du Jura, un lieu-dit Les Corvées.

Ils gardent 8 hectares de raisins pour leurs propres vins, et le reste est vendu à un autre domaine bien connu…..

Les types de sols varient d'un site à l'autre et sont extrêmement fascinants. En plus de l'argile, du calcaire et de la marne, de nombreux fossiles différents peuvent être trouvés dans chacun des vignobles. Ils sont de toutes formes et tailles, et certains sont énormes, en particulier certains des fossiles d'ammonites, qui sont utilisés comme symbole de domaine sur leurs étiquettes.

Depuis 2010, AJ et Héléana ont lentement converti tous les vignobles en bio (achevé en 2017, certifié depuis 2019), et à l'automne 2017, ils ont également commencé à expérimenter la biodynamie et ont reçu la certification Demeter en 2020.

Au chai AJ, on travaille avec des levures indigènes et sans additif.

L'élevage est fait d'inox, de vieux fûts de différentes tailles ou de très vieux foudres alsaciens (certains ont plus de 100 ans). AJ est méticuleusement propre dans la cave, et cela se voit dans les vins : ils sont de très haut calibre, sans défaut, et peuvent rester ouverts pendant des jours sans problème.

Ce sont des vins purs qui expriment vraiment leur terroir, et pour nous ce sont parmi les meilleurs vins issus du Jura.

Un plaisir de vous avoir avec nous chez Unicorn Wines

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