Vinhos unicórnio

Domaine De La Touraize

André-Jean Morin começou a fazer os seus próprios vinhos em 2010. No entanto, a sua família cultiva uvas em Arbois há 8 gerações, desde 1704! Ele já havia vendido suas uvas para uma cooperativa e outros produtores, como Domaine Ganevat, da mesma forma que seu pai e seu avô, mas em 2009 ele decidiu que era hora de começar a fazer vinho.

Ele vendeu alguns hectares para ganhar dinheiro suficiente para construir uma vinícola e tem feito progressos desde então.

Em 2016, sua maravilhosa esposa Helena deixou seu emprego como enfermeira para se juntar a ele e trabalhar em tempo integral no domínio também.
Hoje cultivam 12 hectares em Arbois. As videiras mais antigas são Chardonnay, e foram plantadas em 1939, em um dos melhores lugares do Jura, um lugar conhecido como Les Corvées.

Eles mantêm 8 hectares de uvas para seus próprios vinhos, e o restante é vendido para outro conhecido Domaine…..

Os tipos de solo variam entre os locais e são extremamente fascinantes. Além de argila, calcário e marga, muitos fósseis diferentes podem ser encontrados em cada um dos vinhedos. Eles vêm em todas as formas e tamanhos, e alguns são enormes, especialmente alguns dos fósseis de amonite, que são usados como símbolo de domínio em seus rótulos.

Desde 2010, AJ e Héléana converteram lentamente todos os vinhedos em orgânicos (concluídos em 2017, certificados desde 2019) e, no outono de 2017, também começaram a experimentar a biodinâmica e receberam a certificação Demeter em 2020.

Na adega AJ, trabalham com leveduras nativas e sem aditivos.

Élevage é feito de aço inoxidável, barris antigos de vários tamanhos ou foudre alsaciano extremamente antigo (alguns com mais de 100 anos). AJ é meticulosamente limpo na adega, e isso se mostra nos vinhos: eles são de altíssimo calibre, sem falhas, e podem ficar abertos por dias sem problemas.

São vinhos puros que realmente expressam seu terroir, e para nós são alguns dos melhores vinhos que saíram do Jura.

Um prazer tê-lo conosco na Unicorn Wines

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