Les Cocus 2021

Beskrivelse

Marie-Lise Et Thomas Batardiere Winery. Clos des Cocus er et klima, der støder op til Montbenault på Coteau de Faye d'Anjou, den prestigefyldte højre bred af Layon. Thomas' 0,6 ha grund (plantet i 1968) ligger på toppen af bakken, så den er udsat for tørre og kølende vinde, perfekt til sygdomsforebyggelse og syrebevaring, en svag skråning mod sydvest uden næsten ikke muldjord (20-30 cm). ) tvunget. vinrødder til at trænge dybt ind i skifergrundfjeldet. Et stramt terroir, der giver anledning til vine, der er værdige til lagring, med karakter og kompleks. Gæring og lagring i tønder fra 1 til 6 år i 10 måneder, overfør til rustfrit stål et par måneder mere før aftapning i oktober med lavt SO2. "Les Cocus" har en tendens til at reducere naturligt, så dekantering er godt for vinen i dens ungdom. Levende, dyb, flerlags og næsten sej.