Unicorn-vine

Marc Augustin

Vi mødte Marc og Emmanuelle på en tur til Champagne og forsøgte at forene os med et område, der for nylig havde givet os mange antipatier, vores ven Niko Dukan, en stor kender af området, talte til os om dem for første gang.

Når vi først havde smagt deres vine, uden alle kemiske produkter og fulgt principperne for biodynamik, blev vi forelsket i dem, kort tid efter at vi bad dem om at samarbejde om Unicorn-vine, og deres svar var bekræftende.

Vi mener, at Marc og andre champagnevignoner er i spidsen for en ny bevægelse med den totale eliminering af kemiske produkter i vingården og i produktionen, der igen komplementerer den, som Selosse eller Lassaigne startede for et par år siden, hvor de talte om at se tilbage på vingården.

Nu efterlader jeg dig nogle linjer lavet af Augustin-familien for at lære dem bedre at kende.

VERDEN BESTÅR AF 4 ELEMENTER, OGSÅ CUVÉE CHAMPAGNE AUGUSTIN.

Inspireret af biodynamik blev cuvéernes verden imponeret over Emmanuelle, Marcs kone, hun har påvirket ånden og image af AUGUSTIN Champagne-serien. Identiteten, navnene, farverne, materialerne, alt sker i overensstemmelse med husets filosofi.
AUGUSTIN Champagne-vine er oversættelsen af en overbevisning: ”Verden er en helhed, og enhver handling fører til en reaktion. Lad os vælge positive handlinger, der fremmer harmoni ”.

”Min vingård er som et lærred. At få mest muligt ud af hvert element, lade alkymi udføre sit arbejde, eksploderer skønhed. Sådan fremstilles vores cuvéer

MARC HAR FÅTT EN KÆDELIG ARV: KÆRLIGHEDEN TIL LIVET I ALLE FORMER.

Han deler disse værdier med sin kone Emmanuelle. Deres træning, deres læsning og frem for alt deres møder overbeviste dem om fordelene ved nutidig biodynamik. Respekt for levende væsener gennem biodynamik er her mere end en metode, det er en livsfilosofi.

”Min vigtigste motivation har altid været at øve ren vinavl og påvirke vores livsmiljø så lidt som muligt. "

DINE AFGØRELSER.

Disse valg var resultatet af en bevidsthed om værdien af deres arv og et ønske om konstant forbedring. Hver gang har disse inspirationer vist sig at være frugtbare og visionære. Emmanuelle og Marc dyrker til gengæld denne ånd af åbenhed og transmission. Domaine AUGUSTIN ligger i hjertet af Champagne, og dens terroirs og druesorter garanterer fremragende kvalitet: Pinot noir, konge af Montagne de Reims og Chardonnay, der regerer i Côte des Blancs, kommer sammen. Disse to kræfter, langt fra at modsætte sig hinanden, supplerer hinanden og skaber balance.

AUGUSTIN Champagne er født af to familier af vinbønder, der tilsammen udgør op til 9 generationer.

VINNE I AUGUSTIN CHAMPAGNE ER SOM EMMANUELLE OG MARC.

”At støtte vinen gennem hele produktionsprocessen er en af vores prioriteter. Vinen lever, den er følsom over for de manipulationer den gennemgår "

Marc AUGUSTIN beder derefter om at respektere det på hvert trin i vinfremstillingen. Som i forvaltningen af plejen af vinstokken sker oprettelsen af Champagnes Augustin uden kunst eller kemikalier for at garantere respekt for levende og udtryk for jordens natur.

"At lave og derefter smage vores champagner er en del af magien"

Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt, og du får et link. Du, eller enhver med linket, kan bruge det til at hente din indkøbsvogn til enhver tid.
Tilbage Gem og del kurv
Din indkøbskurv vil blive gemt med produktbilleder og information og kurvetotaler. Send det derefter til dig selv eller en ven med et link for at hente det til enhver tid.
Din kurv e-mail sendt :)