Unicorn-vine

Marie-Lise og Thomas Batardiere

Thomas Batardière, der er født i 1980 i Angers, blev bidt af vinfeberen i 2008 efter at have afsluttet sin uddannelse i antropologi og arbejdet som filmfotograf.

Thomas er en doer, han sidder ikke stille, vægelsindet og passioneret, han arbejdede som sommelier, og så følte han behovet for at komme tættere på vin, sluttede han sig til Château Yvonne i Saumur, og blev hurtigt Mathieu Vallées højre hånd, mens han studerede landbrug i Beaune.

Skiftende fra hvid til rød Anjou (kalksten til skifer), slog han endelig til på egen hånd i Rablay-sur-Layon i 2012 og købte 2 Ha af sin elskede Chenin, men uden noget udstyr eller vingård. Han byggede sin vingård og sit hus lige ved siden af Richard Leroy, som han fik et godt venskab med.

Ved at anvende biodynamiske principper fra starten fortsatte Thomas med at plante og købe sig op til 4ha (i øjeblikket 3,3ha i produktion), nok til at være selvstændig og udtrykke sig. De fleste af dens vinmarker ligger syd for floden Layon, i Rablay, på sandede og stenede jorder med ler på skifer: Chenin og Cabernet Franc (Clos des Noëls plantet i 1932) dyrkes her, ligesom Grolleau, en meget velegnet drue til området. Hans bedste Chenin-grunde, inklusive Clos des Cocus plantet i 1968, er i den imponerende Coteau de Faye d'Anjou (nord for Layon), der klæber sig til skifergrundfjeldet.

Thomas har et meget individuelt syn på Chenin, elsker dets finesse, syrlighed og evne til at afspejle terroirs, plukker det tidligt (ideelt med et alkoholpotentiale på 12,5% og udbytter på 30-40hh) og gærer og ældes i små rustfri stålkar til at bevar renheden Hans mål er at lave vine uden svovl, sjældent reoler og arbejder reduktivt på bærmen, en kompliceret øvelse og et emne, der ofte diskuteres med Richard.

"Jeg er pragmatisk, ikke dogmatisk, så hvis jeg skal tilsætte svovl for at redde min vin, så gør jeg det," siger Thomas, en selvsikker og genial vigner, for hvem vi forudser en stor fremtid.

Vil du være med i lodtrækningen om to pragtfulde flasker?