Les Cocus 2021

Descrizione

Azienda vinicola Marie-Lise e Thomas Batardiere. Clos des Cocus è un climat adiacente a Montbenault sul coteau de Faye d'Anjou, la prestigiosa riva destra di Layon. L'appezzamento di Thomas di 0,6 ha (piantato nel 1968) si trova in cima alla collina, quindi è esposto a venti secchi e rinfrescanti, perfetto per prevenire le malattie e preservare l'acidità, un dolce pendio esposto a sud-ovest senza quasi terriccio (20-30 cm) forzato . radici della vite per penetrare in profondità nel substrato roccioso di scisto. Un terroir austero che dà origine a vini degni di invecchiamento, di carattere e complessi. Fermentazione e affinamento in botti da 1 a 6 anni per 10 mesi, trasferimento in acciaio inox per qualche altro mese prima dell'imbottigliamento in ottobre a bassa SO2. "Les Cocus" tende a ridursi naturalmente, quindi il travaso fa bene al vino in gioventù. Vivo, profondo, multistrato e quasi gommoso.