Milan Nestarec

Milan Nestarec, se ha convertido rápidamente, en el enólogo estrella de la República Checa, durante el tiempo que llevamos trabajando con él, hace ya más de 6 años, cuando nos empezaron a hablar de él, lo que nos llevó a coger el coche y dirigirnos a su bodega.

Sus vinos muestran tanta vida, vitalidad y originalidad, que se han vuelto muy buscados en todo el mundo en muy poco tiempo, sin duda un soplo de aire freco y que servió para giara la mirada a los vinos de los paises de este.

Nos sentimos honrados de haber estado trabajando con sus vinos desde 2015.

Los vinos que vendemos ahora representan la evolución completa de su visión original: una gama completa de vinos, desde vinos accesibles, pero enérgicos y económicos , como los afilados cuchillos (fork and knive) y botellas de litro de Nach y Bel, a los vinos fermentados con piel asombrosamente expresivos, elaborados enteramente sin adiciones de azufre.

El padre de Milan plantó 8 hectáreas de vides en 2001 en dos municipios vitivinícolas: Moravský Žižkov y Velké Bílovice. Milán estudió enología con Aleš Kristančič de Movia, donde aprendió mucho sobre el delicado arte de hacer vinos blancos fermentados con piel.

No se utilizan herbicidas y la vid se trabaja de forma ecológica. Él cree que los métodos suaves de cultivo de la vid y el procesamiento de la uva dan el mejor resultado. Todos los vinos de la bodega se fermentan de forma espontánea y suelen vinificarse en barricas de roble y acacia.

Milan dice: “Las cuvées que provienen de nuestra bodega reflejan las buenas y malas características de las personas que ayudaron a elaborarlas. No piden cumplidos ni elogios a nadie.

Al principio pueden estar cerrados, pero una vez que han tenido tiempo para abrirse, se vuelven muy expresivos y leales, no hay vuelta atrás.

Entonces, levantemos las copas – ¡na zdraví!