Kéknyelű 20

La description

Cave Benzze. Margarita fraîchement coupée accompagnée de sorbet au citron et de pêche blanche. Minéral, plein de tension et de longévité : Hulk enfermé dans une petite bouteille. Il faut du temps pour s'ouvrir. Le Kéknyelű est un cépage indigène très rare de Badacsony, qui mûrit tard, est extrêmement sensible à la sécheresse et ne prospère que dans les vignobles les plus distingués. Il a un arôme exotique et une structure unique qui ne peut être comparée à rien d'autre. En 2016, 2017 et 2018, István a planté un total de près de 1,5 hectare de la variété dans l'une des zones les plus proéminentes et les plus densément basaltiques, le vignoble de Templomdombi. Une récolte manuelle soignée de 2 jours à la mi-septembre a été suivie d'un pressurage en grappes entières et d'un trempage de 4 heures sur les peaux. La fermentation et l'élevage ont eu lieu en amphores, où il a passé 10 mois sur lies. Il a été mis en bouteille en juillet, sans filtration, clarification ni ajout de soufre.