Vins de licorne

Nos produits exclusifs de cette cave

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Guy breton

Guy Breton est connu de ses amis sous le nom de Petit Max, même s'il est d'ailleurs tout sauf petit.

Il a repris la cave familiale de son grand-père en 1986. Jusque-là, la famille vendait ses raisins aux grandes caves coopératives qui dominaient la région et gravitaient vers un style uniforme.

L'essor des cultures de levures importées pour conférer saveur et arôme, l'utilisation de purée carbonique de haute technologie et la commercialisation généralisée du Beaujolais Nouveau ont terni la réputation de la région, et le Beaujolais en est venu à être considéré comme unidimensionnel, sans aucune expression de son propre terroir.

A l'instar du traditionaliste Jules Chauvet, Guy et trois autres viticulteurs locaux, Marcel Lapierre, Jean-Paul Thévenet et Jean Foillard, ont rapidement hissé le drapeau de ce mouvement de retour à la nature. Kermit, un important distributeur américain, a surnommé ce clan le Gang of Four, et le nom est resté depuis. Le gang a appelé à un retour aux anciennes pratiques de viticulture et de vinification : commencer par de vieilles vignes, ne jamais utiliser d'herbicides ou de pesticides de synthèse, vendanger tardivement, trier rigoureusement pour éliminer tout sauf les raisins les plus sains, ajouter des doses minimales ou nulles de dioxyde de soufre. . et rejeter à la fois la cristallisation et la filtration.

Le résultat final permet à Morgon de s'exprimer naturellement, sans maquillage ni chirurgie esthétique : rustique, épicé, chargé de minéraux de schiste, et en même temps rafraîchissant et délicieux au fond. Le vignoble breton est composé de trois hectares (seulement 7,2 acres), dont quatre-vingts pour cent en appellation d'origine Morgon, autour du village de Villié-Morgon.

Les vignes sont âgées de 8 à 80 ans, avec des vignes de 80 ans dédiées à la cuvée « Vieilles Vignes ».

La propriété Guy est située dans les microclimats « Saint-Joseph » et « Grand Cras », où le pH naturellement bas du sol crée des conditions favorables à la vinification sans soufre du breton.

Grand ami de la famille Metras, qui nous a recommandé il y a quelques années la possibilité de travailler leurs vins, pour eux et pour une grande partie du Beaujolais, Guy fait le meilleur Nouveau de la région.

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