Elodie James

Die Domaine Elodie Jaume wurde 2017 als Ergebnis des gemeinsamen Familienbesitzes gegründet und ist seit 1826 in Châteauneuf-du-Pape anerkannt (Domaine de Chanssaud).

Der Wagemut und der Wunsch, ihre eigenen Weine zu signieren, treiben Elodie, eine junge Winzerin, dazu, 5 Hektar Familiengrundstücke zu bewirtschaften. Seine Aufgeschlossenheit und sein Entdeckerdurst führten ihn dazu, für 6 Monate zum Cooper Mountain Estate in Oregon in den Vereinigten Staaten zu fliegen, um dort zu vinifizieren.

Zurück in Châteauneuf-du-Pape werden Ihnen der ökologische Landbau und die biodynamischen Praktiken als Beweis präsentiert, um die vollständige Identität dieser großen Terroirs zum Ausdruck zu bringen. An den Nordhängen des Cabrières-Plateaus versinken seine 70 Jahre alten Grenache und Old Mourvèdres tief in sandig-lehmigen Böden mit Geröll.

Diese beiden großen Rhône-Rebsorten bringen ihre ganze Reinheit, Finesse und Frische zum Ausdruck. Parzelle für Parzelle werden Kräutertees und biodynamische Präparate buchstabengetreu ausgebracht.

Diese stärken das Leben und die Vitalität des Bodens und der Pflanzen.

Um die eigentliche Identität jeder seiner 8 Parzellen besser zu verstehen, entschied man sich von Anfang an dafür, die Trauben in kleine Lagerstätten zu trennen. Sehr schnell entschied Elodie, auf möglichst natürliche Weise zu vinifizieren.

Die Reifung in Betonfässern verleiht den Weinen eine feine Tanninstruktur, Feinheit und Frische.