Bencze

Toen we Szent György-hegy voor het eerst zagen, de heuvel waarop nu onze boerderij staat, werden we er helemaal verliefd op. De geest en de intacte aard van deze plek heeft ons leven voor altijd veranderd. We zijn begonnen met het maken van wijn speciaal voor ons, die tot op de dag van vandaag is geïnspireerd door de sensatie van experimenteren en manieren om het potentieel van het terroir om ons heen te ontdekken. We gebruiken geen commerciële gisten, we laten de most fermenteren door zijn eigen gistflora, wat onze wijnen een speciaal, uniek en uitgesproken aroma geeft.
Door de constante verdrijving van additieven uit de wijn kunnen we de oorspronkelijke kenmerken van het fruit en de unieke mineraliteit van de vulkanische bodem behouden.
Ons belangrijkste doel is om natuurlijke wijnen te maken om het terroir ten volle te laten zien. We proberen ons te concentreren op het verkennen van de traditionele Hongaarse druivensoorten en het telen van wat de natuur ons geeft. Naast het cultiveren van wijngaarden en het maken van wijn, hadden we de behoefte om onderdak te bieden aan de gasten die naar de proeverij kwamen. Toen we de wijngaarden op de heuvel kochten, toverden we ook de oude zomerhuizen om tot gastenverblijven.

Ons landgoed bestaat uit drie zeer verschillende wijngaarden, gelegen aan de zuidkant van Szent György-hegy. We hebben deze drie plaatsen vernoemd naar hun afmetingen. Onze pensions zijn omgeven door "Másfél", wat 1,5 hectare betekent, dan hebben we "Hétésfél", dat is 7 hectare en ligt dicht bij de kapel die het symbool is van de heuvel.
Op de lagere hellingen hebben we "Kilencesfél", onze grootste aaneengesloten wijngaard met bijna 10 hectare wijnstokken. De meeste «Kilencesfél» zijn geplant in '99, andere zijn uit 2002, gelegen tussen 118 en 136 meter boven de zeespiegel. Deze wijngaard is omsloten door twee kleine hellingen, in het bovenste deel de grond vol met basaltstenen, in de lagere delen is het een mengsel van klei, löss, zand en bruine aarde. Druivensoorten: Pinot Noir, Pinot Blanc, Cabernet Sauvignon, Piros bakator en Kék bakator. De laatste twee zijn oude Hongaarse types. «Másfél» was vroeger een stel kleine percelen, die we tot één hebben gemaakt. Het laagste punt ligt op 141 meter, het hoogste op 170 meter, wat neerkomt op een hoogte van ongeveer 12-15%.
De grond is overwegend klei, löss en wat bruine aarde met roodachtige tinten met een hoog ijzergehalte. Het hoogste deel van deze wijngaard heeft basaltstenen, met grote stukken rots, en op een diepte van 1,5 meter vinden we zandsteen.
De kleine percelen hadden vroeger een vrij gevarieerde variëteit, maar meestal Olaszrizling.
We hebben de wijnstokken voor twee jaargangen geoogst, maar we besloten het perceel te standaardiseren, dus hebben we het in 2014 opnieuw aangeplant met Chenin Blanc en Rózsakő. De tweede is een druivensoort die in 1975 is uitgevonden in Badacsony, slechts een heuvel bij ons vandaan. Onze derde wijngaard “Hétésfél” ligt vlakbij Lengyel-kápolna, een kapel die het symbool is van onze heuvel. Dit is ons meest getalenteerde en interessante perceel op 180 meter hoogte.
We zijn erin geslaagd om het met tractoren te cultiveren, maar de grond ligt vol met basaltstenen en enorme rotsen die het werk moeilijk maken. In 2015 zijn we begonnen met het herbeplanten van het perceel met Furmint, Hárslevelű, Rhein riesling en Kéknyelű. Aan de andere kant hebben we nog ongeveer 2,5 hectare 40 jaar oude wijnstokken, Rhein Riesling. Wij geloven dat deze wijngaard na verloop van tijd onze beste wijnen zal maken.