Domaine de Chanssaud

In 1995 werd een moderne wijnmakerij geopend. Met een capaciteit van 2.500 hl voor vinificatie en 700 hl voor opslag in ondergrondse tanks, beschikt het over apparatuur die vinificatie onder de beste omstandigheden mogelijk maakt.

De wijngaard beslaat 35 Ha, waarvan 14 Ha Châteauneuf du Pape en 21 Ha Côtes du Rhône.

Van de 13 druivenrassen die deel uitmaken van onze denominatie, zijn Garnacha, Syrah en Mourvèdre voor rode wijnen en Garnacha blanca en Clairette voor witte wijnen de meerderheid.

De oude kelder is omgebouwd tot rijpingskelder, een gezellige proefplaats, vol frisheid, waar werktuigen uit het verleden en wijnen uit de toekomst samenkomen.

Een derde van de rode productie van Châteauneuf du Pape rijpt een jaar in vaten, waarna de wijnen, geassembleerd, in de kelder worden gebotteld door een gespecialiseerd bedrijf, wat de kwaliteit en hygiëne garandeert en een nauwkeurige controle van de operaties mogelijk maakt.

Vervolgens worden de in dozen verpakte flessen opgeslagen in een klimaatgecontroleerde ruimte waar ze blijven rijpen tot ze worden verkocht.