Antonio Quari

Antonio „Tonio“ Quari ist der Winzer der Domaine Prieure Roch. Nachdem er unter der Anleitung von Henry-Frederic Roch und Yannick Champ in die Lehre gegangen ist, stellt er nun seinen eigenen Wein her.

Seine Leidenschaft und Vision werden mit dem Motto auf seinem Label Non Progredi est Regredi deutlich: „Nicht vorwärts zu gehen, ist rückwärts zu gehen“.

Dies ist Pinot Noir vom Weinberg Ladoix Les Briquottes, der 1976 gepflanzt und seit über zehn Jahren vom einzigen Bio-Produzenten in Ladoix biologisch angebaut wurde , bis auf eine kleine Menge, weniger als 1 g, bei der Abfüllung. Die Taubenhaltung erfolgt zu Fuß und der Zusammenbau nur durch die Schwerkraft, mit Erhebung während zehn Monaten in alten Fässern.

Leider ist die Produktion derzeit sehr klein, sodass wir nur sehr wenige Flaschen anbieten können.