Uppbåda

Maria & Sepp Muster

Weingut Muster ligger i södra Steiermark, Österrike. Maria & Sepp Muster tog över vingården från Sepps föräldrar år 2000. Vinrankorna hade aldrig behandlats med några kemikalier tidigare, så de blev snabbt Demeter -certifierade 2003.

Musterviner är lätta att upptäcka och tror på att skära ner det till det absolut nödvändigaste. Vingårdarna omger vingården, nästan allegoriskt, i alla fyra riktningar.
Maria & Sepp Muster växer enligt biodynamiska jordbruksprinciper. Som för många av hans andra vintrar är förståelse och förtroende för naturen avgörande. I syfte att upprätthålla harmoni mellan mark, växter och djur.

Den huvudsakligen lerkalkhaltiga jorden kallas ofta "Opok" i denna region i Steiermark. Somrarna är varma och vintrarna är måttligt kalla. Sommarnätternas kalla vindar säkerställer mogna druvor och en sen skörd.

Mönstring vingårdar tenderar att ha branta sluttningar, vilket gör manuell skörd svår. Under dessa förhållanden odlar de speciella och komplexa viner. Denna typ av vinodling har mycket frihet, men det är också ganska oförutsägbart. Det som är bra är att det medför förändringar och det är viktigt att göra naturligt vin!

Begreppen lite ingrepp tillämpas både på vingården och i vingården. Musterviner görs med spontan jäsning, utan förtydligande eller filtrering. De lagras på fat och vinerna berörs inte förrän de tappats.

Muster är föregångaren till den nuvarande Steiermark -rörelsen, med sina följeslagare: Strohmeier, Tauss, Tscheppes bröder.

Alla tillgängliga på Unicorn har Andrés Conde, den främsta anhängaren av dem i Spanien, arbetat med dem i mer än 10 år.