Charles Lachaux

Charles Lachaux startade sin mikroverksamhet tack vare Aligoté. Vid flera tillfällen hade han blint smakat Aligoté Sous Châtelet de d'Auvenay vid sidan av den seriösa Premier och Grand Cru Chardonnay.

Ibland slog han de andra vita; ibland var han åtminstone i samma liga, han var alltid där uppe.

Hans inspiration och förebild var Madame Lalou Bize Leroy, familjen Arnoux har Aligoté och brukade buteljera det, men de brydde sig inte om det och druvorna såldes till négocianter.

Charles ville återvinifiera dessa druvor, om det hade varit 2021 hade han förmodligen gjort Aligoté med domänetiketten. Men 2018 gick han redan igenom många förändringar, trots hur snälla och stöttande hans föräldrar var, kunde en Aligoté de Domaine ha varit droppen.
Så Charles startade ett mikroföretag för att köpa domänens druvor. Hans far, Pascal, hade också gjort négoceviner, tankarna fanns fortfarande i domänen, det fanns ett separat utrymme för att vinifiera négocevinet, logistiskt skulle det vara enkelt.

Charles bekanta, som nyligen hade ärvt sina föräldrars domäner, hällde sina hjärtan och svett i samvetsgrann vinodling, ledsna över att se att hans druvor gick i händerna på mycket större négocianter, där de skulle blandas till stora cuvéer. När de fick reda på att Charles hade startat en négoce, erbjöd de honom några, så istället för bara Aligoté, inkluderade debuten av Charles Lachaux-etiketten fem viner.

Etiketten designades förresten av Charles fru Louise som är grafisk designer, rosen är till parets äldsta dotter Rose.

Under 2019 fanns det sex viner; Ytterligare tre viner gjordes 2020, men en av källorna från 2019 kasserades. Med det sagt planerar Charles inte att utöka utbudet drastiskt, för 2020 har vi åtta cuvéer tillgängliga på webben.

Med ett undantag finns det inga anmärkningsvärda skillnader i vinframställning mellan Charles Lachaux och Arnoux-Lachaux viner.
Undantaget är lagring, Charles Lachaux-viner buteljeras efter knappt ett år, till skillnad från 18 månader för domänviner är detta en av de stora skillnaderna.

Négoce-viner är fruktiga, fångas innan de vistas i eken - vins de soif.
Visst, de är fortfarande Bourgogne och kan bli gamla, men målet är omedelbar njutning.

Alla druvor skördas av Lachaux-teamet, alla viner, inklusive Aligoté, pressas i en vertikal press, jäsningarna utförs med jäst i rumstemperatur, det finns inga svaveltillsatser förrän buteljering, och de är minimala.

Aligotéen vinifieras och lagras på gamla fat i knappt ett år och buteljeras utan att klarna eller filtrera.
De röda är 100% hela gänget, macerationerna sticker ut för sin korthet.

2019 pendlade de mellan 9 och 12 dagar, 2020 varade vissa bara 6 dagar, de sticker också ut för sin brist på extraktion.

Det pågår en daglig pumpning, de röda åldrades på äldre fat, med undantag för Nuits-Saint-Georges 1er Cru les Boudots och Vosne-Romanée 1er Cru Les Suchots, var och en med en ny Stockinger-fat, eller 20% av cuvéerna .

När vi träffade Charles blev vi positivt överraskade, vi stod inför en stor talang, kapabel att höja den redan mycket höga kvaliteten på familjen Domaine, samt skapa oerhört personliga och överväldigande affärsviner.

Vi är mycket stolta över att kunna erbjuda Charles Lachaux personliga projekt i Spanien.