Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau est l'un des vignerons les plus talentueux dédiés au fascinant terroir du Muscadet, l'appellation la plus occidentale de la Vallée de la Loire.

Situé le long de la côte atlantique où la Loire se jette dans l'océan, le Muscadet bénéficie d'un climat maritime froid qui se conjugue à des sols granitiques composés de roches ignées, de galets de silice, de quartz blanc et rose, pour créer des vins peu alcoolisés, à forte acidité et à minéralité prononcée. . complexité.

Contrairement à la plupart du Muscadet, dominé par des coopératives de production industrielle envahies par la végétation, le Domaine de BelleVue comprend 12 hectares de vignobles certifiés biologiques en transition active vers une viticulture entièrement biodynamique.

Jérôme est également innovant et expérimental, élaborant des vins non seulement à partir du Melon de Bourgogne caractéristique de l'appellation, mais aussi à partir d'autres cuvées de Chardonnay, Merlot, Pinot Noir et Cabernet Franc.

Au cœur des vins du Domaine, trois cuvées de Muscadet de vieilles vignes : Gabro, Granit et Gaïa.

Les différences entre les trois sont en grande partie fonction des types de sol et de l'altitude ; Tous les trois sont fermentés en cuve sur levures indigènes à basse température. Le Gabbro et le Granit sont élevés en cuve sur lies avec un bâtonnage hebdomadaire.

Le Gaïa est unique car il est vieilli dans des amphores ovoïdes (en forme d'œuf).