Bartoli-Rahmen

Marco de Bartoli, Marco hatte in seiner Jugend mit seinem Vater auf dem Bauernhof seiner Familie in der Nähe der Stadt Marsala gearbeitet. Doch seine Besessenheit von Autos und sein Bedürfnis nach Geschwindigkeit erwiesen sich als zu stark und führten zu seiner ersten Karriere als Profi-Rennfahrer.

Gegen Ende dieses Rennens war Marco jedoch bereit, die Seite umzublättern. Rückblickend auf seine Jugend fühlte er eine tiefe Traurigkeit, dass Marsalas alte stolze Tradition so tief gesunken war.

Er beschloss, dies zu ändern. Zuerst baute Marco den alten Keller seiner Familie auf dem Bauernhof seiner Mutter in den Samperi Cons um. Dann suchte er überall nach alten Grillo-Solera-Fässern von den lokalen Contadini.

Zu seiner Überraschung wollten sich viele von diesen alten Relikten trennen, einige gaben sie ihm sogar gerne kostenlos! Dann kamen die Sorten, die nach und nach und ausschließlich in Grillo angebaut wurden, die in Marcos Augen die EINZIGE Traube war und ist, die Marsala aufgrund ihres hohen Säuregehalts, ihrer Fähigkeit, einen hohen Alkoholgehalt zu erreichen und ihres Alterungspotentials zu erreichen.

Schließlich die Weine: „Vecchio Samperi“ repräsentierte den traditionellen, nicht angereicherten Stil von Marsala, während die „Superiore“-Linie mit Mistella (süßer Most und Brandy) angereichert wurde, um zu zeigen, dass die Kantine nicht nur in der Vergangenheit verwurzelt, sondern auch versiert war in der Gegenwart und Zukunft.

1984 startete Marco ein neues Projekt auf der Insel Pantelleria, das ursprünglich nur einen Passito produzierte. In den frühen 1990er Jahren hatte er sich einen hervorragenden Ruf erworben, der einzige zu sein, der das Marsala-Terroir wirklich beeindruckend zum Ausdruck brachte. Aber die Geschichte ist noch nicht zu Ende. Mitte der 1990er Jahre waren Marcos Kinder Renato, Sebastiano und Giusippina bei dieser Arbeit dabei. Die jugendliche Energie führte zu neuen Experimenten, insbesondere zu trockenen Weißweinen aus Grillo und später Zibibbo aus Pantelleria.

Während in den Weinbergen noch nie Chemikalien verwendet wurden und die Cricket für Marsala nie gesäuert wurde, wurden bis 2006 konventionelle Hefen in den trockenen Weißweinen verwendet. Sebastiano macht die organische Arbeit und die Verwendung von nativen Hefegärungen: „Unsere Idee war immer, Wein zu machen als Produkt der Erde, weshalb wir systemische Chemikalien immer vermieden haben.

Ich kann mich nicht an ein bestimmtes Datum erinnern, an dem wir diesen (Bio-)Kurs verfolgt haben, aber ich kann Ihnen sagen, dass ich vor etwa zehn Jahren persönlich begonnen habe, diese Kampagne zu verfolgen, und seitdem bin ich mir sicher. Ich erinnere mich genau, dass mein Vater schon vorher keine intensive Landwirtschaft betreiben wollte und den Bauern, der unser Land bearbeitete, daran hinderte, Düngemittel, Herbizide usw. einzusetzen. Bisher haben wir die Bio-Zertifizierung nicht verfolgt, weil es uns nicht nach einem seriösen Ansatz schien und die Sichtweise meines Vaters war nie, dass „Bio“ ein Verkaufsargument für seine Arbeit war. Aber mein Vater war extrem und heute scheinen Bioprodukte ein ernsteres Problem zu sein.

Wir verstehen, dass Menschen die Zertifizierung haben müssen, also suchen wir jetzt danach. Für einheimische Hefen war der Schlüssel die Entwicklung von „Integer“ im Jahr 2006. Ich leugne nicht die in den 90er Jahren verwendete ausgewählte Hefe, weil sie es uns ermöglichte, eine innovative Art von Grillo und Zibibbo zu verstehen.

Aber mit den Integer-Experimenten haben wir verstanden, dass das Potenzial des Landes viel wichtiger war als viele andere Dinge, und wir wussten auch, dass es riskanter war. Es ist vielleicht nicht immer gleich für den Geschmack und die Aromen des Weins, aber es verstärkt sicherlich die territoriale Typizität.“