Vår filosofi

"Naturliga viner med rättvist, rent och ärligt ingripande"

Vad är det Unicorn vin?

Unicorn Wine uppstår med tanken att distribuera och göra kända i Spanien de viktigaste biodynamiska och naturliga vinerna i Europa, bland vilka är kända producenter som: Ganevat, Macle, Mythopia, L'Anglore, Tscheppe, Clos Rougeard, Maurer, Valentini, etc ...

Vi arbetar hårt för att ha kvoter och viner som vi gillar och som våra kunder kommer att tycka om. Vi har den viktiga visionen för Andrés, som har spenderat flera år på att leta efter de viner som han dricker hemma och i slutändan är de som han vill kunna erbjuda. Naturliga viner, med rätt ingripande, rena och ärliga. Producenter som öppnar dörrarna till sina hus för att visa oss deras arbete, deras passion och deras ansträngningar återspeglas i viner som vi kommer att uppskatta.

Projektet Enhörning

När vi skapade Unicorn Wines hade vi alltid en tydlig uppfattning om att genomföra parallella projekt där vi kunde erbjuda våra kunder något stimulerande, annorlunda, nytt och långt ifrån det konventionella.

Så här uppstår Unicorn-projektet, alltid under den gemensamma kopplingen vin, vi vill visa olika viner gjorda hand i hand med vigneroner från Unicorn-familjen. Vin som utgör en utmaning för både dem och oss.

Det första vinet, 01, kommer att vara ett vin med hudmaceration tillverkat i La Rioja, särskilt i San Vicente de la Sonsierra, med Abel Mendoza vingård.

Vi hoppas att detta projekt också är ditt, och de av er som känner oss, ni kommer att föreställa er att vi inte kommer att stanna här, vi arbetar redan på vad som blir 02 och 03 i detta Unicorn-projekt.

Laget Enhörning

Andrés Conde är en sommelier som har gjort Santander till ett fantastiskt resmål för älskare av europeiska vinnyheter, referenser som finns i överflöd i hans hem, Bodega Cigaleña.

I museets restaurang kan du hitta skatter från många år, utställda flaskor som idag är nästan omöjliga att skaffa som Romanée-Conti, Château Lafitte, Champagnesalong ... för att bara nämna några av deras referenser.

Andrés är ett utmärkt exempel på äkthet och att tro på sig själv i stunder där allt är nytt. Det är nyfiket och innovativt som få andra i hela Spanien. Han var en av pionjärerna i introduktionen av Jura-viner i Spanien, och nu fortsätter han att fokusera på att upptäcka nya producenter och viner som uppmuntrar oss.

Hans stora hobby, musik, som gör att han kan koppla ifrån den dagliga rutinen.

Andrés Conde Laya har mottagit National Gastronomy Award för bästa sommelier, vilket uppmärksammar den sommelierproffs som har utfört det mest enastående arbetet på en restaurang baserad i Spanien under det senaste året. (2021)

Juryn leddes av Josep Roca och bestod av Lourdes Plana Bellido, ordförande för Royal Academy of Gastronomy (RAG); José Mª Sanz-Magallón, generalsekreterare för RAG; Manuela Romeralo och Gemma Vela National Awards, och akademikerna Xandra Falcó och Víctor de la Serna.

Rodrigo Prieto, vinhandlare och skapare av onlinebutiken winevintagesantander.com, har hittat i Unicorn-viner en möjlighet att fortsätta utveckla din oro över vinvärlden. Det kompletterar perfekt med Andrés och tillsammans försöker de föra den senare arbetet närmare allmänheten.

Som hobbies sticker Rodrigo ut för att vara en stor samlare, klockor är hans andra stora passion. Han säger alltid att det finns två vingårdar som har markerat honom, Vega Sicilia och Château Meylet.

Juan Conde, kock och ägare, tillsammans med sin bror Andrés de la Bodega Cigaleña. Som en bra restauratör är han alltid ute efter de senaste köketrenderna. Även om deras huvudsakliga önskan är att hitta de utsökta produkterna, de grundläggande råvarorna för att förbereda sina rätter och det, lite efter lite, kan du upptäcka i vårt avsnitt av Unicorn Food.

Hans huvudsakliga hobby är sporten som han kombinerar med oändliga rutter genom det oändliga Kantabrien.