Unicorn-viner

Thillardon

Samtida Beaujolais är full av möjligheter: bortglömda terroirer, övergivna vingårdar, appellationer mogna för rehabilitering. Men få unga vinodlare har engagerat sig i utmaningar så ambitiösa som bröderna Thillardon, som har positionerat sig som framtiden för den minsta och mest vilande cru i Beaujolais, Chénas (gömd mellan Moulin-à-Vent och Juliénas, Chénas är en av den mindre kända crusen från Beaujolais).

Paul-Henri och hans bror Charles, som kommer från en Beaujolais-familj, som har odlat druvor i Pierres Dorees i över ett sekel, skapade Domaine Thillardon från grunden 2008. Idag består domänen av de 4 Thillardon-bröderna.

Domaine Thillardon ligger i Les Brureaux, i hjärtat av Chénas, den minsta i området och ändå den mest diversifierade när det gäller terroir. Dess olika röda viner uttrycker just denna mångfald av terroirer: märgel, granit, lera, kvarts... De började med 3 hektar, fast nu finns det cirka 14, varav 10 i Chénas. Naturligtvis får vi inte glömma dess prisade vingård: den hundraåriga tomten ovanför vingården, känd som Chassignol. Denna branta sluttning plogas helt av häst och är allmänt känd som en av de bästa terroirerna i Beaujolais.

Från början har de odlat ekologiskt, bearbetat några av vingårdarna med en häst och använt biodynamiska behandlingar. 2009 träffade han Fleurie vinmakarna Jean-Louis Dutraive och Yvon Métras, som tog den unge Paul-Henri under sina vingar.

Fram till 2015 avstammade Paul-Henri delvis av de flesta cuvéerna och utövade en mer burgundisk vinframställning. Från och med 2014 bestämde han sig för att välja semi-kol, och sedan gick han helt kallt semi-kol 2015, i sina mentorers fotspår. Med thillardons hängivenhet och uppmärksamhet på detaljer är framtiden för naturliga Chénas i goda händer.Paul-Henri föredrar frukt och mjuka tanniner, men hans viner har också en salthaltig mineralitet. Målet är att bevara friskheten i vinet och göra ekologiska viner som är roliga och lätta att dricka.

Spara och dela kundvagn
Din kundvagn kommer att sparas och du får en länk. Du, eller någon med länken, kan använda den för att hämta din kundvagn när som helst.
Tillbaka Spara och dela kundvagn
Din varukorg kommer att sparas med produktbilder och information, och totalsummor. Skicka den sedan till dig själv, eller en vän, med en länk för att hämta den när som helst.
Din kundvagns e-post har skickats :)