Unicorn-viner

Clos des Vignes du Maynes

Clos des Vignes du Maynes är en del av den burgundiska dynamiken i paketmarkregistrering av munkar. Dess ursprung går tillbaka till år 910, då klostret Cluny grundades av hertigen av Aquitaine. Godset ägdes av herrarna på slottet i Cruzille och tillhörde fem generationer av bönder innan det köptes 1952 av Pierre och Jeanne Guillot. Le Clos har aldrig känt kemi och har alltid odlats med största respekt för landet. Från början bestämde min farfar sig för att göra viner på ett ekologiskt sätt, utan kemikalier, utan herbicider, utan insekticider och utan svavel. Min far, Alain, tog över gården med samma filosofi. Genom att ingripa i Beaujeu -skolan tillsammans med Susanne Michon, Xavier Florin, Claude och Lydia Bourguignon eller Pierre Rabhi var han mycket engagerad i den lagstiftande aspekten och som ordförande för National Federation of Organic Agriculture (FNAB) ansvarade han för att hitta Philippe Vasseur, jordbruksminister, för att underteckna erkännandet av AB -logotypen samt alla specifikationer. Jag gick med i Le Clos 1998, där jag presenterade de första biodynamiska preparaten. Jag tog officiellt över gården 2001 och bestämde mig för att omvandla de 7 hektar till denna odlingsmetod.

Julien vill göra viner att dela, för att dricka, vänliga och flytande. För att göra detta försöker de producera stabila viner på det mest naturliga sättet. De tar risker i vår vinframställning, men vinerna måste vara lätta att dricka, utan större defekter, med en volatilitet och kontrollerad minskning. Det är mycket fäst vid beröring i munnen, till vinets struktur, dess silkighet, dess sammet. Han gillar den salta aspekten av finishen, som ger en kristallin mineralitet och kombinerar perfekt med god matlagning. Leta efter ändelser som återspeglar dess terroir, det vill säga så äkta som möjligt. Granit, kalksten, vita leror, det är viktigt att geologins reflektion i varje vin. Druvsorten är i slutändan sekundär, den följer med terroiren, det är en enkel vektor.

Spara och dela kundvagn
Din kundvagn kommer att sparas och du får en länk. Du, eller någon med länken, kan använda den för att hämta din kundvagn när som helst.
Tillbaka Spara och dela kundvagn
Din varukorg kommer att sparas med produktbilder och information, och totalsummor. Skicka den sedan till dig själv, eller en vän, med en länk för att hämta den när som helst.
Din kundvagns e-post har skickats :)