Unicorn-viner

Château Simone

Château Simone tar sitt namn från en av de tidigare ägarna, Madame de Simone. Det blev sedan egendomen för munkarna i Grands Carmes d'Aix på 1500 -talet, en engagerad grupp som utförde utgrävningen av källarna och markerade de första spåren av fastighetens vinodling som kan upptäckas. Familjen Rougier har ägt här sedan 1830, då Nicolas-Toussaint Rougier köpte fastigheten och några hektar mark med exponering mot norr. Albert Rougier planterade sedan om Clairettes vinstockar efter phylloxera -katastrofen. Jean Rougier, den fjärde vinmakaren i familjen, insåg att det var något speciellt med domänen, och det var då som han bestämde sig för att få prestige hos en AOC för sin produktion. Det var vid den här tiden, när Château Simone erkändes under namnet Palette, som dess historia som en viktig figur i provensalsk vinodling verkligen tog fart och blev ett av de legendariska namnen i regionen.

Idag är det Jean-François Rougier som tar hand om vingården, med ett område som nu sträcker sig runt 23 hektar vingårdar Clairette, Grenache, Ugni och Muscat för vita viner och Grenache, Mourvèdre, Syrah och Cinsault för röda. Domänens anknytning till tradition innebär att det också planteras några lite sällsyntare regionala druvor här, som Manosquin och Castet. Några av tomterna är upp till 125 år gamla. I metodernas anda som går från generation till generation följer arbetet i vingårdarna och vingården många föregångares arbete. Vinets lagring sker i samma källare som byggts av munkarna. Domänen gör oss till organiska och miljövänliga metoder, utan att ha sökt en specifik certifiering för det. Vinstockarna är formade och inramade runt insatser. Inga herbicider eller kemikalier används på jorden. Efter den manuella skörden klassificeras druvorna för första gången innan de skickas till vingården i små laster på 40 kg. En andra klassificering utförs innan tramprocessen. Jäsningen sker på ett traditionellt sätt, det vill säga endast med inhemska jästsvampar. Vinmakarnas talanger här har tagit fram det bästa i sina viner, alltid erkända för sin delikatess, utmärkthet och fantastiska lagringspotential.

 

Spara och dela kundvagn
Din kundvagn kommer att sparas och du får en länk. Du, eller någon med länken, kan använda den för att hämta din kundvagn när som helst.
Tillbaka Spara och dela kundvagn
Din varukorg kommer att sparas med produktbilder och information, och totalsummor. Skicka den sedan till dig själv, eller en vän, med en länk för att hämta den när som helst.
Din kundvagns e-post har skickats :)