Arnaud Chapuis, vi träffade honom genom rekommendation av Gerard Schueller, vi träffade en älskare av Steiermarksviner och med några riktigt överraskande viner älskade vi dem.

Arnaud gjorde några årgångar på Domaine de la Romanee Conti, han jobbar för närvarande på Domaine Francois de Nicolay, han gav sig ut på sitt eget äventyr för några år sedan.
Uppenbarligen är det i Bourgogne det händer, i Échevronne (söder om Dijon), en stad som vi hade svårt att hitta första gången vi besökte.

Vi hittade en gnistrande aligot med maceration som överraskade oss för sin renhet.

Det ger en bubbla av stor delikatess men också ett bittert grapefruktskal, allt insvept i rabarber, beroendeframkallande. Joden exploderar direkt efter citrusen, det är en tsunami av renhet.

Utan tvekan vet Arnaud Chapuis vad han har i handen, vi hoppas att du gillar hans viner, även om vi, precis som med andra producenter, har mycket begränsade kvantiteter.