Bartoli ram

Marco de Bartoli, i sin ungdom, hade Marco arbetat med sin far på sin familjs gård nära staden Marsala. Men hans besatthet med bilar och hans behov av hastighet visade sig vara för starkt, vilket ledde till hans första karriär som professionell tävlingsförare.

Mot slutet av detta lopp var dock Marco redo att vända på sidan. När han såg tillbaka på sin ungdom kände han djup sorg att Marsalas gamla stolta tradition sjönk så lågt.

Han bestämde sig för att han ville ändra detta. Först byggde Marco upp familjens gamla källare på sin mors gård i Samperi-nackdelarna. Sedan letade han överallt efter gamla Grillo solera-fat från den lokala contadini.

Till sin förvåning var många angelägna om att skilja sig från dessa forntida reliker, vissa var till och med glada att ge dem gratis! Sedan kom stammarna, som gradvis och uteslutande planterades i Grillo, som i Marockos ögon var och är DEN ENDAST druva som tillverkar Marsala på grund av dess höga syrahalt, förmåga att nå höga alkoholhalter och åldringspotential.

Slutligen, vinerna: "Vecchio Samperi" representerade den traditionella oförstärkta stilen i Marsala, medan "Superiore"-linjen var förstärkt med mistella (söt must och konjak) som ett uttalande om att matsalen inte bara var rotad i det förflutna, utan också bevandrad i nuet och framtiden.

1984 startade Marco ett nytt projekt på ön Pantelleria, som ursprungligen bara producerade en Passito. I början av 1990-talet hade han byggt ett fantastiskt rykte för att vara den enda som gjorde riktigt imponerande uttryck för Marsala terroir. Men historien slutar inte där. I mitten av 1990-talet hade Marco barn, Renato, Sebastiano och Giusippina, gått med i detta arbete. Den ungdomliga energin ledde till nya experiment, särskilt torra vita viner från Grillo och senare Zibibbo från Pantelleria.

Medan kemikalier aldrig hade använts i vingårdarna och Cricket för Marsala aldrig var surt, användes konventionella jästar i de torra vita tills 2006. Sebastiano gör det organiska arbetet och användningen av inhemska jästjäser: ”Vår idé alltid Det var att göra vin som en produkt av jorden, varför vi alltid har undvikit systemiska kemikalier.

Jag minns inte ett särskilt datum då vi följde denna (ekologiska) kurs, men jag kan berätta att för ungefär tio år sedan började jag personligen följa den här kampanjen och sedan dess är jag säker. Jag minns tydligt att min pappa redan tidigare inte ville driva intensivt jordbruk och hindrade bonden som brukade vår mark från att använda konstgödsel, ogräsmedel osv. Hittills har vi inte drivit ekologisk certifiering eftersom det inte verkade vara ett seriöst tillvägagångssätt och min fars synpunkt var aldrig att "ekologisk" var ett försäljningsargument för hans arbete. Men min pappa var extrem och idag verkar ekologiskt vara ett allvarligare problem.

Vi förstår behovet av att folk har certifieringen, så nu letar vi efter den. För inhemska jäster var nyckeln utvecklingen av "Integer" 2006. Jag förnekar inte den utvalda jästen som användes på 90-talet eftersom den gjorde det möjligt för oss att förstå ett innovativt sätt med Grillo och Zibibbo.

Men med Integer-experimenten förstod vi att jordens potential var mycket viktigare än många andra saker, och vi visste också att det var mer riskabelt. Det kanske inte alltid är detsamma för vinets smaker och aromer, men det förstärker verkligen den territoriella karaktären.”