Marc Augustin

Vi träffade Marc och Emmanuelle på en resa till Champagne och försökte förena oss med ett område som nyligen hade gett oss många ogillar. Vår vän Niko Dukan, en stor finsmakare i området, pratade med oss om dem för första gången.

När vi väl smakat på deras viner, frånvaro av alla kemiska produkter och följt principerna för biodynamik, blev vi kär i dem, strax efter att vi bad dem att samarbeta i Unicorn-viner och deras svar var jakande.

Vi tror att Marc och andra champagnevignoner ligger i framkant för en ny rörelse, med total eliminering av kemiska produkter i vingården och i produktionen, som i sin tur kompletterar den som Selosse eller Lassaigne startade för några år sedan, där de talade om att se tillbaka på vingården.

Nu lämnar jag några rader gjorda av familjen Augustin för att lära känna dem bättre.

VÄRLDEN BESTÅR AV 4 ELEMENT, OCH CUVÉE CHAMPAGNE AUGUSTIN.

Inspirerad av biodynamik imponerades cuvéernas värld av Emmanuelle, Marcs fru, som har påverkat andan och bilden av AUGUSTIN Champagne-sortimentet. Identiteten, namnen, färgerna, materialen, allt görs i linje med husets filosofi.
AUGUSTIN Champagne-viner är översättningen av en övertygelse: ”Världen är en helhet och varje handling leder till en reaktion. Låt oss välja positiva handlingar som främjar harmoni ”.

”Min vingård är som en duk. Att få ut det mesta av varje element, låta alkemi göra sitt arbete, skönhet exploderar. Så här tillverkas våra cuvéer

MARC HAR FÅTT ETT DÄRKT ARV: KÄRLEKET I LIVET I ALLA FORMER.

Han delar dessa värderingar med sin fru Emmanuelle. Deras utbildning, deras läsning och framför allt deras möten övertygade dem om fördelarna med samtida biodynamik. Respekt för levande varelser genom biodynamik är här mer än en metod, det är en livsfilosofi.

"Min främsta motivation har alltid varit att utöva ren vinodling och påverka vår livsmiljö så lite som möjligt. »

DINA BESLUT.

Dessa val var resultatet av en medvetenhet om värdet av deras arv och en önskan om ständig förbättring. Varje gång har dessa inspirationer visat sig fruktbara och visionära. Emmanuelle och Marc odlar i sin tur denna anda av öppenhet och överföring. Domaine AUGUSTIN ligger i hjärtat av Champagne och dess terroirer och druvsorter garanterar excellens: Pinot noir, kung över Montagne de Reims och Chardonnay, som regerar i Côte des Blancs, samlas. Dessa två krafter kompletterar varandra långt ifrån varandra och skapar en balans.

Champagne AUGUSTIN föddes från arbetet av två familjer av vinodlare som tillsammans utgör 9 generationer.

VINNA I AUGUSTIN CHAMPAGNE ÄR SOM EMMANUELLE OCH MARC.

”Att stödja vinet under hela produktionsprocessen är en av våra prioriteringar. Vinet lever, det är känsligt för de manipulationer det genomgår "

Marc AUGUSTIN ber sedan respektera den i varje steg av vinframställning. Som vid hanteringen av vården av vinstockar, skapas Champagnes Augustin utan konst eller kemikalier för att garantera respekt för levande och uttryck för jordens natur.

"Att förbereda och sedan prova våra champagner är en del av magin"