Unicorn-viner

Bertrand Distillery

Bertrand-huset har varit känt sedan 1874 för sina otroliga fruktdrycker, destillerade från Hanau- eller Alsace Bossue-regionen.

Jean Metzger är ansvarig för destilleriet, som vi träffade för lite mer än 15 år sedan när vi i Patrick Meyers hus smakade på en av hans flaskor, vilket förändrade vår vision om whisky som vi hade fram till dess.

I flera år har Jean föreslagit att göra världens bästa whisky från Alsace och vi kan intyga att han börjar uppnå det.

Uberach, namnet på staden, betyder egentligen "bortom floden". Rent vatten från Vogeserna, malt från det närliggande bryggeriet och ekfat som innehåller banyul eller gult vin ger alkoholer som konkurrerar med de från Livet, Islay eller högländerna.

Torkningen i torv efter en långsam groning av kornet, den tålmodiga destillationen i små destillationer och den nödvändiga lagringen ger "single malts" (whiskyn kommer från en enda destillatör) eller "single barrels" (från ett fat).

Jean är känd för att använda fat från stora vinproducenter som: JF Ganevat, Selosse, Romanee Conti, Fabrice Dodane, Phillip Bornard, Gerad Schuller, Ostertag, etc.

En annan av våra vänner som inte kunde vara frånvarande i Unicorn-projektet.