Unicorn-viner

2M15 UNICORN 03

40,00

I priset ingår skatter.

I lager

Beskrivning

Alonso vingårdar. ALBARIZA – MAÍNA – PALOMINO – UNDER SLÖJA – 2015

Vinodling:
Palomino druva på 100% i jord av Albariza de Barajuelas i
ca 25 år gammal vingård i Pago de Maína, i
Sanlucar de Barrameda. En vinodling av
minimalt ingrepp, vilket ger den naturliga utvecklingen maximalt
uttryck. Endast ett fåtal svavelbehandlingar utförs och
koppar.
Utveckling:
SUNNY-klustren går igenom urvalstabellen och är
de avstänger En mycket skonsam pressning görs i en press
horisontellt pneumatiskt system och musten tas till en ståltank
rostfritt stål för dess alkoholhaltiga jäsning med temperatur
kontrollerade. Jäsningen är spontan med jäst
inhemsk. När det är klart tas den grova jästfällningen bort och
satte i en gammal stövel på 38 arrobas som de tidigare hade
kamomill.
Föder upp:
Åldrandet sker helt statiskt, nej
tillsätt inget vin när som helst. Detta långa åldrande är
i grunden biologiskt, under blomslöja, även om det finns
perioder då vinet åtnjuter en viss oxidation på grund av
brist på blomslöjajäst. Vid 6 år och några
månaders lagring, vinet buteljeras utan filtrering eller förtydligande eller
behandla på något sätt. Det är en buteljering ”EN
GREN".
Filosofi:
För Bodegas ALONSO är det mycket viktigt att producera viner av
minimal intervention och mycket lång föräldraskap för att utforska vad
vår jordmån, klimat och förädling kan bidra till
vinvärlden. Vi söker druvans maximala uttryck
Palomino genom våra utarbetningar och åldrande.
Vi strävar efter den trogna representationen av vårt land och vårt landskap
naturligt genom våra viner.
Tunnan valdes ut av Andrés Conde, grundare av
Unicorn Wines and National Gastronomy Award 2021,
belyser den befintliga parallelliteten med Jura-viner och
bra konsistens och koncentration av vinet, tillför det fantastiska
åldrande potential.
TACK FÖR ATT ATT DELA MED OSS

Spara och dela kundvagn
Din kundvagn kommer att sparas och du får en länk. Du, eller någon med länken, kan använda den för att hämta din kundvagn när som helst.
Tillbaka Spara och dela kundvagn
Din varukorg kommer att sparas med produktbilder och information, och totalsummor. Skicka den sedan till dig själv, eller en vän, med en länk för att hämta den när som helst.
Din kundvagns e-post har skickats :)