Les Cocus 2021

Descrição

Vinícola Marie-Lise Et Thomas Batardiere. Clos des Cocus é um clima adjacente a Montbenault no coteau de Faye d'Anjou, a prestigiosa margem direita de Layon. O terreno de 0,6 ha de Thomas (plantado em 1968) fica no topo da colina, por isso está exposto a ventos secos e refrescantes, perfeito para a prevenção de doenças e preservação de ácidos, uma encosta suave virada a sudoeste sem solo superficial (20-30 cm ) forçado. raízes da videira penetrem profundamente no leito rochoso de xisto. Um terroir austero que dá origem a vinhos dignos de envelhecimento, com carácter e complexidade. Fermentação e estágio em barricas de 1 a 6 anos por 10 meses, transferência para inox por mais alguns meses antes de engarrafar em outubro com baixo SO2. "Les Cocus" tende a reduzir naturalmente, então a decantação é boa para o vinho em sua juventude. Vivo, profundo, multicamadas e quase mastigável.