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Descrição
Da pesca sustentável, pescada na nascente costeira por meio da arte do arrasto, a 25/26 grãos por quilo, são tratados de forma única e totalmente natural. Amadurecem em temperatura controlada, para atingir o equilíbrio do sal, momento em que são friccionados manualmente, mantendo a prata e delicada casca das peças, o que lhes confere textura e sabor imbatíveis.
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