Vinhos unicórnio

Yvon Metras

Falar de Yvon Métras é falar de um dos grandes viticultores da Europa. 1 Um dos nossos grandes prazeres é poder visitá-lo e comer, beber e conversar com ele e seu filho Júlio (aliás, um amante da Espanha).

Ele faz parte da gangue de cinco vinicultores naturais pioneiros no Beaujolais (junto com Thevenet, Lapierre, Foillard e Guy Breton), ele conta com Jules Chauvet, Pierre Overnoy como suas inspirações.

Yvon Métras é reconhecido como um dos melhores produtores da região, senão o melhor, possuindo o maior reconhecimento da região.

A sua produção é muito escassa, cultiva pouco menos de 6 hectares de vinha, la antiga fazenda possui 35 hectares de terreno. Quando ele a comprou, não era uma terra de vinho, mas havia sido abandonada após a guerra e estava desorganizada.

Antes, ele morou em Moulin-à-Vent, depois em Fleurie, mas comenta que encontrou seu destino final.

Em 1850, a adega tinha cerca de 400 hectares, com 30-50 hectares plantados com vinha. Métras tenta recuperar a policultura de sua fazenda e, para começar, agora cria ovelhas, que perambulam pelos vinhedos no inverno.

Ao todo, Yvon diz ter 5,5 hectares de vinhedos e seu filho Jules Metras, que começou em 2014, tem 3 hectares.

Eles são meticulosamente cultivados à mão, organicamente. Foi em 1988 que fez o seu primeiro vinho natural. Naquela época era experimental e ele não vendia as garrafas feitas assim, ele bebia. O primeiro vinho comercial sem sulfito feito pela Métras foi a safra de 1994.

Agora vamos comentar um pouco sobre alguns de seus vinhos:

Yvon Métras Beaujolais:

Isso é de um vinhedo a 500 m em Fleurie, mas as autoridades retiraram o lote da cruz porque era muito alto, quando perguntamos o motivo, era muito Yvon, porque eles são idiotas !!!

É muito fresco e suculento com uma abordagem adorável. De grão fino e flexível. Tão elegante e etéreo com um sabor agradável de cerejas vermelhas crocantes e algumas ervas finas. Este ainda tem algum CO2 da fermentação, que gosta de guardar para proteger o vinho.

Yvon Métras Fleurie:

Não foi adicionado SO2, nariz de frutas vermelhas muito perfumadas, abertas e aromáticas, mostrando cerejas doces com notas de ervas e especiarias. Suave e elegante apresenta uma bela pureza sob a fruta. Muito fino e elegante com delicadeza e pureza. O mentor de Yvon, Pierre Overnoy, ensinou a Yvon Métras a importância de dar tempo ao vinho. Yvon o lista como a pessoa viva mais importante no vinho natural.

Yvon Métras Fleurie 'Les Printemps':


Este é o seu cuvée jovem, tem um nariz fino, aromático, expressivo com alguma doçura e subtis notas herbáceas. Na boca é fresco e concentrado com framboesas doces e cerejas. Muito expressivo, brilhante e fino. Framboesas e cerejas suaves. Muito vital !!!

Pela nossa parte, ansiosos por si para provar os seus vinhos, disponíveis no nosso site.

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