Vinhos unicórnio

Marc Augustin

Conhecemos Marc e Emmanuelle em uma viagem a Champagne, tentando nos reconciliar com uma área que recentemente nos incomodava muito, nosso amigo Niko Dukan, grande conhecedor da área, nos falou sobre eles pela primeira vez.

Uma vez provados os seus vinhos, ausentes de todos os produtos químicos e seguindo os princípios da biodinâmica, apaixonamo-nos por eles, logo os pedimos para colaborarem nos vinhos Unicorn e a sua resposta foi afirmativa.

Acreditamos que Marc e outros vignerons de Champagne estão na vanguarda de um novo movimento, com a eliminação total de produtos químicos na vinha e na produção, por sua vez complementares àquela que Selosse ou Lassaigne iniciaram há poucos anos, onde se falou de olhar para trás, para a vinha.

Agora deixo algumas falas feitas pela família Augustin para conhecê-los melhor.

O MUNDO CONSISTE EM 4 ELEMENTOS, TAMBÉM CUVÉE CHAMPAGNE AUGUSTIN.

Inspirado na biodinâmica, o mundo dos cuvées impressionou-se com Emmanuelle, esposa de Marc, que influenciou o espírito e a imagem da gama Champagne AUGUSTIN. A identidade, os nomes, as cores, os materiais, tudo é feito de acordo com a filosofia da casa.
Os vinhos AUGUSTIN Champagne são a tradução de uma convicção: “O mundo é um todo e cada ação conduz a uma reação. Vamos escolher ações positivas que promovam a harmonia ”.

“A minha vinha é como uma tela. Aproveitando cada elemento, deixando a alquimia fazer seu trabalho, a beleza explode. É assim que nossos cuvées são feitos

MARC RECEBEU UM LEGADO PRECIOSO: O AMOR DA VIDA EM TODAS AS SUAS FORMAS.

Ele compartilha esses valores com sua esposa Emmanuelle. Seu treinamento, sua leitura e especialmente seus encontros os convenceram dos méritos da Biodinâmica contemporânea. O respeito pelos seres vivos através da biodinâmica é aqui mais do que um método, é uma filosofia de vida.

“Minha principal motivação sempre foi praticar uma viticultura limpa, impactando o menos possível em nosso ambiente de vida. "

SUAS DECISÕES.

Essas escolhas resultaram de uma consciência do valor de seus ativos e de um desejo de melhoria constante. A cada vez, essas inspirações se mostraram frutíferas e visionárias. Emmanuelle e Marc, por sua vez, cultivam esse espírito de abertura e transmissão. Domaine AUGUSTIN está no coração de Champagne e seus terroirs e variedades de uvas garantem a excelência: Pinot noir, rei da Montagne de Reims e Chardonnay, que reina na Côte des Blancs, estão juntos. Essas duas forças, longe de se oporem, se complementam e provocam um equilíbrio.

O Champagne AUGUSTIN nasce do trabalho de 2 famílias de viticultores que juntas somam 9 gerações.

OS VINHOS DO AUGUSTIN CHAMPAGNE SÃO COMO EMMANUELLE E MARC.

“Apoiar o vinho ao longo do processo de produção é uma das nossas prioridades. O vinho está vivo, é sensível às manipulações que sofre "

Marc AUGUSTIN pede então para respeitá-lo em cada etapa da vinificação. Como na gestão do cuidado da videira, a criação dos Champagnes Augustin é feita sem artifícios ou produtos químicos para garantir o respeito pela vida e a expressão da natureza da terra.

"Fazer e depois degustar nossos champanhes faz parte da magia"

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