Isto é o que este casal fenomenal de viticultores escreve em seu site:
Em 2009, saímos do Canadá com os vistos de trabalho e de férias franceses estampados em nossos passaportes e uma pergunta na cabeça: por que os vinhos da França têm um gosto tão bom?
Havíamos passado algum tempo na indústria vinícola canadense, com uma breve mudança no domínio japonês, encontramos mais do que algumas pessoas muito inspiradoras e provamos muitos bons vinhos. Mas esse negócio de vinho francês ainda nos incomodava.
Passamos doze meses na França visitando domínios, conversando com pessoas e tentando o pas mal du bon vin, mas o que descobrimos rapidamente foi uma visita rápida de um ano que não revelaria uma longa resposta à nossa pergunta.
Infelizmente, encontramos 4 hectares de vinhas em Anjou, perto da aldeia de Faye d'Anjou. Os solos são principalmente de ardósia e argila. As variedades plantadas são as tradicionais da região: chenin blanc, cabernet franc e grolleau noir.
Buscamos o conhecimento do terroir e das vinhas. Acreditamos que isso exige uma presença constante na vinha, tomando decisões que complementam a natureza e cuidando do solo e das plantas.
Sob a tutela do grande Richard Leroy, eles se superam safra em safra, muito felizes por ter seus vinhos na família Unicórnio.