Vinhos unicórnio

Jules Metras

Jules Métras, filho do lendário Yvon, acaba de lançar a sexta safra de seus próprios vinhos (2019), um Beaujolais-Villages de dois lotes em Bize, um vilarejo muito frio na vila de Vauxrenard, atualmente produzindo três cuvees.

Chiroubles de Viñas Viejas, Bijou um lote de aldeia e um vinho novo perto do limite AOP de 500 m de altitude, chamado Chiroubles 'La Montagne'.

Jules faz o vinho da mesma maneira que seu pai e lado a lado na mesma vinícola: as uvas, colhidas relativamente tarde, são resfriadas antes de uma longa fermentação carbônica fria e moderada com leveduras naturais em cubas fechadas.

A atenção aos detalhes, com suas pequenas anotações em giz escritas em código ao longo dos diferentes pequenos tanques de cimento, assim como seu pai. E sem adicionar enxofre, como seu pai.

Para nós Júlio é mais do que um grande vigneron, consideramo-lo um grande amigo, uma pessoa honesta e íntegra com quem é um prazer trabalhar, pelo que fala muito bem espanhol, já que por parte de mãe a sua família vem de Extremadura .

Jules é, sem dúvida, mais do que qualificado para assumir as rédeas da vinícola Metras e do legado de seu pai.