Domaine de Bellevue

Jérôme Bretaudeau é um dos vinicultores mais talentosos, dedicados ao fascinante terroir de Muscadet, a denominação mais ocidental do Vale do Loire.

Localizada ao longo da costa atlântica onde o Loire encontra o oceano, Muscadet goza de um clima marítimo frio que se combina com solos graníticos compostos por rochas ígneas, seixos de sílica, quartzo branco e rosa, para criar vinhos com baixo teor de álcool, alta acidez e mineralidade pronunciada . complexidade.

Em contraste com a maioria de Muscadet, que é dominado por cooperativas de produção industrial superlotadas, Domaine de BelleVue compreende 12 hectares de vinhedos certificados organicamente em transição ativa para a viticultura biodinâmica plena.

Jérôme também é inovador e experimental, fazendo vinhos não apenas do Melão de Borgonha característico da denominação, mas também de outros cuvées de Chardonnay, Merlot, Pinot Noir e Cabernet Franc.

No coração dos vinhos Domaine estão três velhos vinhos Muscadet cuvées: Gabro, Granit e Gaïa.

As diferenças entre os três são em grande parte uma função dos tipos de solo e da elevação; Todos os três são fermentados em tanque com leveduras nativas a baixas temperaturas. O Gabro e o Granit são envelhecidos em tanques sobre suas borras com batonagem semanal.

A Gaïa é única porque envelhece em ânforas ovóides (em forma de ovo).