Vinhos unicórnio

Dard et Ribo

Dard & Ribo, a vinícola do Ródano, está começando a envelhecer, disse René Dard (o 50% da vinícola) em nossa última visita à vinícola. Começamos oficialmente a propriedade juntos em 1983, mas François Ribo (o outro 50% da vinícola) e eu trabalhamos juntos desde 1980 na região de Rhône. Quase imediatamente, eles encontraram um terreno para desenvolver sua paixão, a 3.000 metros de Hermitage e a 5.000 metros de Crozes-Hermitage.

Actualmente têm cerca de 8,5 hectares de vinha, plantaram muitos brancos porque gostam de vinho branco, mas ajudou muito que, desde o início, os seus brancos fossem muito apreciados e bem recebidos pelo público amante do vinho. Quando a média no Rhone é 10% para vinhos brancos, eles têm 35%.

Quanto ao uso de substâncias químicas na vinha, a forma como comentam tem sido um processo natural, pois na juventude desconheciam que se podia agregar enxofre, segundo eles foi algo que descobriram na faculdade de enologia, visto que os mais velhos nunca o fizeram. usado. Por isso, a princípio os dois decidiram fazer um vinho com produtos químicos como o enxofre, mas logo perceberam que não era o seu caminho, e decidiram seguir o caminho intuitivo e aprendido de seus pais. Foi uma mudança gradual e desenvolvida nos primeiros anos, hoje os seus vinhos são 100% naturais.

Obviamente, têm a filosofia de que quanto menos contaminado melhor, mas o seu objetivo sempre foi fazer o melhor vinho possível. E eles entendem que a única maneira de fazer isso é deixando os vinhedos livres de produtos químicos.

Como podem ler e espero beber, os vinhos destes dois grandes vinhedos adaptam-se perfeitamente à nossa filosofia de vinhos naturais e orgulhamo-nos de os poder oferecer aos nossos clientes.

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