Vinhos unicórnio

Clos des Vignes du Maynes

O Clos des Vignes du Maynes faz parte da dinâmica borgonhesa de registro de lotes por monges. Sua origem remonta ao ano 910, quando a Abadia de Cluny foi fundada pelo Duque de Aquitânia. Propriedade dos senhores do castelo de Cruzille, a propriedade pertenceu a cinco gerações de camponeses antes de ser comprada em 1952 por Pierre e Jeanne Guillot. Le Clos nunca conheceu a química e sempre foi cultivada com o maior respeito pela terra. Desde o início, meu avô decidiu fazer vinhos de forma ecológica, sem produtos químicos, sem herbicidas, sem inseticidas e sem enxofre. Meu pai, Alain, assumiu a fazenda com a mesma filosofia. Intervindo na escola Beaujeu juntamente com Susanne Michon, Xavier Florin, Claude e Lydia Bourguignon ou Pierre Rabhi, esteve muito envolvido na vertente legislativa e, como presidente da Federação Nacional de Agricultura Orgânica (FNAB), ficou encarregado de encontrar Philippe Vasseur, Ministro da Agricultura, para assinar o reconhecimento do logotipo da AB, bem como todas as especificações. Entrei para a Le Clos em 1998, onde apresentei os primeiros preparados biodinâmicos. Eu oficialmente assumi a fazenda em 2001 e decidi converter os 7 hectares para este método de cultivo.

Julien quer fazer vinhos para compartilhar, para bebedores, amigáveis e fluidos. Para isso, procuram produzir vinhos estáveis da forma mais natural possível. Arriscam-se na nossa vinificação, mas os vinhos devem ser fáceis de beber, sem grandes defeitos, com um nível de volatilidade e redução controlada. É muito apegado ao toque na boca, à textura do vinho, à sua sedosidade, ao seu veludo. Gosta do acabamento salgado, que confere uma mineralidade cristalina e combina na perfeição com a boa cozinha. Procure terminações que reflitam seu terroir, ou seja, o mais autêntico possível. Granitos, calcários, argilas brancas, é fundamental ter o reflexo da geologia em cada vinho. A casta é em última análise secundária, acompanha o terroir, é um simples vetor.

Salvar e compartilhar carrinho
Seu carrinho de compras será salvo e você receberá um link. Você, ou qualquer pessoa com o link, pode usá-lo para recuperar seu carrinho a qualquer momento.
Voltar Salvar e compartilhar carrinho
Seu carrinho de compras será salvo com fotos e informações do produto e totais do carrinho. Em seguida, envie para você mesmo ou para um amigo com um link para recuperá-lo a qualquer momento.
Email do seu carrinho enviado com sucesso :)